正宗的甜皮鸭技术培训
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开课时间:滚动开班
甜皮鸭技术去哪里学习?推荐蜀妈餐饮学校。
要说甜皮鸭的味道,还真蛮有特点。
鸭子应该是经过腌制的,可能腌制时间还不短,肉质比大多数南京盐水鸭要更板扎紧致,味道咸香馥郁。“甜皮鸭”较大的亮点在“皮”上,我猜测是腌制的鸭子煮好之后,再把皮处理到香脆。据说讲究的做法是用滚油反复淋烫鸭皮,简单的做法直接下油锅炸。不管采用了哪种方法,鸭子皮口感香脆,味道略有鲜甜,再与咸香的鸭肉呼应起来,味道与口感都非常丰富。
更新时间:2024-04-24 17:17:32
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