杭州川味火锅
1、川菜厨师(四川泡菜):川菜的基本概念、种类; 2、味碟简介:各类调味小碟料的调制。 3、川味火锅:四川火锅、 真菌火锅、鱼头火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、红油火锅、京 式涮肉、涮肉调料制作、菜码切配、炖吊子等多款火锅。
4、实用火锅原理:川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火 锅,一类是红汤火锅。当然,具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键在
于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时,不仅要掌握好各种原料的用量和比例,而且要掌
握好正确的炒制方法。
★ 学费:950元
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资力量雄厚,教学严谨。 各专业均采用理论和实践相结合的多层次的教学方法,学习期
满后,经考核合格者颁发杭州杭派厨艺培训中心毕业,并可根据学员要求报考
通用技术等级。负责安排各大酒店实习(实习期间对学员提供“奖学金”制
度)。学成后可安排在公司所管理的各酒店工作或择优到其他宾馆饭店工作。不会
者可免费续学。
对外地及海外学员,免费提供住宿、配有食堂,餐费自理。并协助办理在杭期间的各类
保险等服务。 | ||||||||||||
更新时间:2024-03-28 10:43:34
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