烘焙创业全科班

创业开店就选创业全科班、技术、品种丰富、创业指导课程是你的！

创业投资指导班

课程内容：初学者如何适应烘焙行业、如何进行面试、烘焙行业卫生管理、自信心的建立

节理论课程：烘焙行业前景分析

第二节理论课程：饼店如何选址

第三节理论课程：如何建立老板的心态

第四节理论课程：烘焙产品成本控制

第五节理论课程：如何做好烘焙的卫生管理

第六节理论课程：饼店开店促销方案设计

第七节理论课程：如何进行客户管理

学习方式：循环授课,随到随学.每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作,并由老师现场指导

赛西维烘焙学校 蛋糕学校 面包学校 创业课程

培训对象：针对没有任何基础，但想学成后想自主开店的学员开设的实用专科班
该班特色：结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立经营饼店，适应烘焙市场对人才的要求。

郑重：

1、我校10理论课程+90实操课程，手把手的教学模式，学会为止。

2、循环教学，付费终身免费复训，教学过程中不会另外收取任何费用。

3、学员入学时签定，毕业后学校将免费就业。

4、一对一的辅导方式，让学员真正的掌握所学知识。

5、免费赠学烘焙专业英语课程、社交口才的训练、应聘技巧的训练课程、礼仪素质与修养、素描课程学习。

6、毕业后经过学校考评合格颁发赛西维毕业。

7、广东省劳动局职业技能指定考证学校，毕业后可考取西式点心师职业资格（通用，出国免换证）

8、广东省岭南点心研究发展中心东莞分中心。

9、学校有专业的创业指导小组，专业为创业者免费提供创业咨询以及开业前原料及设备供应商联系档、技术指导。

学习内容：
生日蛋糕裱花专业班

培训对象：面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣但没有基础的初学者，将来想从事蛋糕裱花工作的朋友学习

★裱花基本功练习：鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作与蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4种）、
  欧式水果抹面（9种）、中英文字体的练习（4种）、花边的变化与组合训练（9种）。
★花卉色彩的搭配、色彩的运用，各种常用花卉的学习，玫瑰、五瓣花、火鹤花、牡丹花、百合、
  大丽花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要领及技巧，鼠、兔、猪、狗、牛、马、羊、虎、龙、蛇、猴、鸡
★节庆蛋糕的制作：仙鹤、寿星公、寿星婆、房子、树、圣诞老人。
★巧克力的基本常识与操作技巧，撑握不同巧克力的控温状态，各种巧克力配件的制作。
  小草、树叶、蝴蝶、皇冠、音乐符号、篱笆、双三角 、围边、网状对折、小树叶、圆锥棒、弹簧、
  锯齿片 、花瓣、旋转三角、方形、内空三角、环形、烟卷、铲花（6种）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、蓝莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
  咖啡慕斯、提拉米苏。
★欧式水果切法：水果的刀法、水果的摆放。圣女果、葡萄 、芒果、猕猴桃、苹果。
★整款蛋糕设计理念讲解：整款欧式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。

 面包烘焙专业班:

培训对象：对面包制作感兴趣的朋友或将来有意向从事面包烘焙行业的朋友学习。该班特色：从基本的学起，学习面包的面团搅拌法、面包造型、发酵、烘烤、表面装饰、包装。每一个产品都让学生亲自动手操作，该班毕业合格的学员即可参加工作。培训内容：面包生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，各种面包的制作，共学习四十六种产品的制作。
烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位

学习内容

理论知识：烘培理论知识及基础练习，理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位    

调理面包：墨西哥面包，奶黄面包，凤梨面包，香草条、椰香条，毛毛虫，玉米辨子包，火腿肉松卷，肉松面包，罗松面包，蝴蝶面包，满园春，芝士火腿面包，香肠面包

法式面包：法棍，麦穗面包，日式软法包，蒜香面包，排包类，肉松排包，牛油排包    

餐包类：椰子餐包，牛油餐包

吐司类：红豆吐司，椰丝吐司，南瓜吐司，卡士达吐司

方包类：全麦方包，提子方包

西方面包：欧克面包，乡村面包，北海道牛奶樱花吐司，黑麻吐司，维佳奶油卷，健康杂粮面包，维也纳面包，披萨，虾仁披萨　 

三明治：三明治

蛋糕西点专业班

培训对象：对西点制作感兴趣的朋友。以及将来想从事西点行业的朋友学习
该班特色：学习饼干、蛋糕制作的全过程。
培训内容：蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作和特色点心的制作。共学品种四十多种。以市面行的产品为主。 

具体学习品种:

（一）理论知识：      蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识

（二）西式小饼干、茶点类、酥类：奶油曲奇（花样练习）、核桃酥、杏仁圈、手指饼干、杏仁脆酥饼、欧派克、芝麻薄饼、蝴蝶酥、罗蜜欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋挞、葡挞、水果挞、苹果馅挞、苹果派、老婆饼

（三）面糊类：   蛋糕理论、瑞士卷、蛋糕理论、巧克力花生杯、卡布其诺蛋糕、蜂巢蛋糕、葡丝蛋糕、熔岩巧克力

（四）乳?类：   蛋糕理论、欧式红糖蛋糕、香橙玛德连蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、葱花肉松小蛋糕

（五）戚风类：   戚风类理论、元宝蛋糕、戚风蛋糕、香妃蓝莓卷、纽约式?芝士蛋糕、提子蛋糕

（六）特色点心： 鲜果冻、牛奶果冻、天鹅泡芙、奶油泡芙

水吧专业班              

    时尚、流行、健康的吧台饮料成为面包店、蛋糕店一个重要的盈利部分，一杯饮料配一个蛋糕、面包就是当下流行的组合。尤其在夏季，水吧的产品销量大增。开蛋糕店必须要加入水吧的操作。

理论知识：吧台工作岗位的了解与学习，水吧员工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事项，吧台器具与设备，吧台原材料管理，产品分类介绍，饮品制作，原材料介绍，饮品制作常见问题

授课内容：

基本功练习：珍珠、红绿茶、布丁的煮法

奶茶冷/热系列：阿萨姆奶茶、茉香奶茶、双拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力Q奶、红豆布丁奶茶 

茶冷/热系列：茉香绿茶、阿萨姆红茶、芒果绿茶百香果绿茶、QQ绿茶 养乐多绿茶

现打冰沙：红豆炼乳冰沙、黄金芒果冰沙  芒果优格冰沙、草莓优格冰沙、哈密瓜优格冰沙（单元）

港式奶茶系列：鲜奶茶，焦糖鲜奶茶，鲜奶绿 蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶 伯爵奶茶，魔力水晶奶茶

特色饮品：百香雪碧，香蕉雪泡，烧仙草，红豆双皮奶

现榨果汁系列：苹果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇异果汁（单元）

热咖啡系列：啡舞经典咖啡、美式咖啡 卡布基诺咖啡、拿铁咖啡

冰咖啡系列：卡布基诺冰咖啡、拿铁冰咖啡、拿盐咖啡（单元）

中秋月饼

糖浆的制作、咸蛋的处理：原料认识,糖浆的制作、咸蛋的处理

广式月饼：莲蓉月饼（蛋黄白莲蓉）,豆沙月饼

酥式月饼：潮式月饼,苏式月饼

台式月饼：黄金月饼

冰皮月饼：冰皮月饼

水晶月饼：透明皮月饼

中秋月饼策划促销方案

总结学习知识、学员实操 月饼策划方案、销售