西餐烹饪与营养膳食

一、培养目标

      培养学生掌握西餐（西点）制作方面的相关知识及操作技能，熟悉西餐（西点）常用的原料和设备，具有较强的西餐烹饪操作技能，能胜任酒店、西餐厅及西饼屋等西餐西点制作的技能型人才。初中3年中级工，高中3年工。

二、核心课程

      西式烹调工艺、西餐烹饪概论、烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、营养与配餐等。

三、就业方向

      区内外各大宾馆饭店或餐饮集团西厨岗位就业。主要有：桂林漓江大瀑布饭店、桂林阳朔碧莲江景大酒店、南宁西园饭店、北京花家怡园餐饮有限公司、杭州两岸食品有限公司等。

四、技能考证

      西式烹调、西式面点中（高）级职业资格。