培训报考中式面点师的职业介绍-要掌握哪些技能

　　中式面点作为传统的食品之一，同时一直以来也都是备受人们所喜爱的。而就在近年以来，而就中式面点在的范围当中的声望度也都是在的不断的提升，而这也是让中式面点师成为了一个备受人们关注的职业。而就其就业前景来说是很广的，如中式面点师可以在大型酒店、餐厅等等场所从事的中式面点在制作方面的工作，同时也能够选择在中式面点制作企业从事生产、研发等等方面的工作。而在此外，同时还可以选择自己开设店铺，创业赚取利润。

　　中式面点师职业的缺点主要有以下几点：工作时间长，要经常加班——工作环境要求高，对厨房卫生要求严格——面点在制作上费力费时，且工作强度大。总的而言，面点师作为古老且独特的技艺，对于从事中式面点师这一职业的人要具备着专业的技术以及和经验。虽说面点师在工作方面的时间长，但人们对面点师的需求增加，这一职业在薪资上的水平以及和发展前景也都很是稳定。面点师在工作上是存在不足的，如长时间工作、高要求的工作环境和强度大等。对于热爱中式面点制作的工作人员而言，都无法阻挡其追求面点梦想的脚步。

　　中式面点师职业详解

　　(1)要面点师根据不同的面点品种方面的要求，从而来选用面粉、米粉以及和其他的原料、辅料、调料等，从而来按比例配料;

　　(2)要面点师的根据面点的风味、坯皮、季节以及和顾客口味等等情况而来制作馅心;

　　(3)要面点师按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等等手法调制成;

　　(4)要面点师的采用包、卷、捏、切、削、钳花等等不同的成型方法，从而来将面点制成所需形状;

　　(5)要面点师的采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等等熟制方法制成面点。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上