肥肠粉口味主要以麻辣鲜香为主，肥肠粉现在定位于快餐形式，也可以打包外卖，销售形式多元化，口味适应于大部分人群，从而门面的选择就丰富，在小吃界有着无可撼动的地位。吃肥肠粉必须加肥肠节子，一个是肯定不够的，肥而不腻，好吃。红汤味厚，白汤清淡。

培训内容：

1、手工粉的制做及保管技术。

2、秘制红油制做及保管技术。

3、各种辅料的制做及保管技术。

4、肥肠秘制处理工艺。

5、肥肠的处理技巧：清洗、去污、汆水、浸泡；

6、四川肥肠秘制飘香红油的制作方法；

7、秘制高汤的熬制及保管技术。

8、冒节子制做技术。

包含品种：清汤、红汤

肥肠粉品种：清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉，拌肺片，肺片汤，

肥肠粉特点：

肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。 

手工肥肠粉技术培训学校哪里好？想要学习正宗的肥肠粉技术，一定要选择到专业的培训学校，在成都飘味缘餐饮培训学校备受学者们的青睐。同时，学校为了满足更多学员的不同需求，特开设了特色小吃培训专业与私人订制专业，满足学员创业学习不同的小吃培训品种。

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