成都火锅鱼培训学校
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。火锅鱼在结合了传统火锅麻辣鲜香美的基础上，融合了鱼独有的健康营养的特质，再加上多种不同的调料和香料，做出不同口味特点的火锅鱼种类，火锅鱼技术在很多的人们眼中是一道难得的美食，火锅鱼的巨大市场潜力。
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蜀妈餐饮专业冷锅鱼训练，具有某种特别的风味，因为制作冷锅鱼时，无论是炒底料，还是在鱼肉成熟以后泼热油，都有特别的风味。
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课程介绍
培训课程：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。
4、特色鱼火锅香料的识别和配方。
5、特色鱼火锅底料的炒制方法。
6、鱼肉的加工方法和炒制方法。
7、特色鱼火锅味型的调配方法。
8、特色鱼火锅秘制味碟技巧。
10、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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