冷锅鱼发源于巴蜀区域，以四川、重庆等当地麻辣风味交融而来，冷锅鱼源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。尽管冷锅鱼归于麻辣口味，但颇受全国门客喜欢。据说，四川归于盆地，也归于平原区域，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一重用各种调料味料炒起来吃，而每逢有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中参加肉、海鲜、家禽、乃至野味，所分配的菜品事前炸过或许过水煮过，能够吸收各种肉类和配菜的甘旨，参加本身的调料香味，混合起来以后，形成了“一锅香”。 

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蜀妈冷锅鱼优势：

　　1、冷锅鱼以麻辣为主，其特征显着，口味一起，其他大众餐厅无法比拟；

　　2、冷锅鱼消费团体一起，消费知道显着，不用和其他餐厅同享客源；

　　3、冷锅鱼不用找大厨，不用建凌乱的厨房，操作简略，出资小、收益快；

在吃的法则里，特色重于一切。食客们从来没有把自己束缚在一个乏味的冷锅鱼食品清单上，食客们都会怀着对冷锅鱼的理解，在不断的尝试中寻求着转化的特色口味。学重庆冷锅鱼底料配方开店，蜀妈让你学成顺利开店。与其他项目相比，冷锅鱼的顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，因此冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。

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