蓉城成都，以其独树一帜的川菜美誉猎获众多食客的追捧。而其特色烤鱼更以麻辣鲜香、清爽多元，成为川菜这个美食大观园中的翘楚。今日，身为资深厨师，我愿以此篇文章，分享在成都蜀妈餐饮培训中所学到的精湛烤鱼制作之道。

烤鱼不是我们平时吃烧烤的，巴掌大的鲫鱼像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。我们说的烤鱼是小吃的一种流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

若欲研究正统烤鱼烹饪技艺，选择成都专业培训学校显得尤为关键。成都蜀妈餐饮培训凭借丰富的四川菜肴经验以及专业的教育师资力量，已成为众多学子追求烤鱼技艺的理想之选。此地，您将有机会深度领悟烤鱼基本制法，并进一步洞悉川菜文化深邃之处。

本培训中心采用一对 一教学，确保每个学员都能受到全面关注与指导。课程内容覆盖了从食材选择到调味技巧及火候把控等烧烤鱼类相关知识，致力于在短期内培养出卓越的烤鱼厨师。此外，我们亦定期邀请川菜大师带来精彩的现场表演，使学员有幸目睹厨艺的风采。

万州烤鱼培训内容：

　　万州烤鱼原材料与工具设备的认识;

　　烤鱼的腌制与处理方法;

　　烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

　　各种酱料配制方子与实际操作技巧;

　　烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧;

　　各种配菜的处理方法与搭配;

　　各种口味的万州烤鱼实操与练;

　　烤鱼配菜的摆盘技巧;