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 串串香技术培训：

1、原材料识别及选用；

2、菜品的加工技术及保管。

3、菜品的码味及保管技术。

4、底料的炒制及保管技术。

5、菜品的装盘及串签技术。

7、高汤的制作技术。

8、串串底锅的制作。

6、锅底油的配制及保管技术。

9、碗碟的制作技术。

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