纸包鱼不油腻，现在的烧烤都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，纸包烤鱼，不用油且不粘，就是鱼肉质本身出油的话，烤鱼的炉具下面也有出油口，保证了鱼的鲜美口感。摒弃了传统烤鱼的的制作手法，采用一次性烤纸，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。大胆地运用电加热这一新型加热方式，区别于传统碳烤的加热方式，电加热方式具有节省能源，干净卫生，加热速度快等优点;而且纸包鱼由于有一层纸隔着，不直接接触容器，所以更加干净卫生，而且加热过程中不会产生重油重烟的情况，所以不会污染环境，是一种新型的健康卫生的烤鱼模式。

成都蜀妈纸包鱼特点：

长处一: 滋味独特。口感上表面焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，美味、香味不易流失，还能有用的渗透到鱼肉里。

长处二: 干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接触摸烤炉，既方便翻面，也不用忧虑粘锅

长处三: 吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧

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