​灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。知名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列较好位，肉馅次之，面皮次次之。

早餐技术培训内容：

　　1、正宗逍遥胡辣汤的熬制工艺流程和配料配方

　　2、各种包子，饼的发面、和面、揉面的工艺制作以及各种馅料的配制

　　3、豆腐脑、豆浆的原料泡制及制作工艺

　　4、各种营养粥的配菜处理方法与技巧及调味

　　5、各种调料的认识及采购信息

　　6、店面选址及经营管理技巧

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