广东烧鹅是广式烧腊里面的招牌产品，烤制之后鹅皮色泽金红酥脆，皮下油脂香气浓郁，鹅肉鲜嫩多汁。烧鹅不管是烧腊档零售、快餐店售卖，还是酒楼宴席接单，销量一直都非常可观。很多想开烧腊店的创业者都希望学好烧鹅技术，但是鹅只打气、缝针、上皮水、风干、烤制，整套流程环环相扣。尤其是风干阶段受天气温湿度影响很大，很多自学的学员经常遇到鹅皮不起脆、上色发黑，鹅肉烤干的难题。广品餐饮开设广东烧鹅全套培训课程，面向零基础学员授课，资深烧腊师傅手把手教学，从原材料处理开始循序渐进教学，以实操练习为主，帮助学员掌握整套商用广东烧鹅制作技术。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容： 黑棕鹅的挑选识别，鹅只宰杀清洗处理；内腔腌料调配，鹅内腔腌制；打气、缝针实操；烧鹅皮水配方调制，烫皮上皮水；鹅只悬挂风干管控，不同季节温湿度下风干调整；果木炭烤制，炉温观察与火候管控；烧鹅斩件改刀；酸梅酱熬制；烧鹅出品存放防回软；开店知识学习：烧腊烤炉设备选购，鹅只进货渠道，食材保鲜存放，烧腊档口选址，菜品定价，宴席接单思路。课堂学员亲自完成打气上皮水风干烤制整套流程，反复实操练习。

来广品餐饮学习广东烧鹅，我们郑重做出三点： 1、无隐形收费，报名一次性收取培训费用，后期收取材料费、辅料费等各类额外费用，全套烧鹅皮水与腌制配方完整交付学员。 2、学习期间包吃住，学员到校培训不用自己解决食宿，安心投入烧腊课程练习，减少学员在外食宿的开销。 3、终身技术升级，后续烧腊菜式口味改良更新的时候，老学员可以返校学习升级，不用再次交学费。

现在广品餐饮还有学二送一、学三送二的优惠活动，如果学员计划同时学习烧鸭、叉烧、乳鸽项目，就可以享受报名福利。很多零基础学员刚开始练习烧鹅的时候，打气不到位，风干管控不当，烤制之后鹅皮酥脆度差，颜色发黑。授课师傅拥有多年烧腊实操经验，会针对性指出操作问题，讲解不同天气如何调整风干时间，手把手带着学员反复实操练习。课程学习不硬性限定学时，练到学员能够独立烤制合格烧鹅出品为止。学习广东烧鹅创业不能机械照搬流程，一定要吃透风干、皮水、炉温三者之间的关系，开店之后随季节灵活调整工艺。很多学员结业之后开设烧腊档口，以烧鹅作为门店招牌，吸引大量食客购-，门店经营红火。

烧腊创业当中，招牌菜品的技术实力直接决定门店竞争力。广品餐饮坚持实操教学，希望每一位学员扎扎实实学好广东烧鹅手艺，走好自己的烧腊创业之路。