特色全鸽宴技术培训，农庄农家乐宴席创业项目

现在农家乐、乡村农庄的餐饮发展势头很好，全鸽宴作为特色主题宴席，以鸽子为主料，开发出多款不同口味的菜品，既有脆皮乳鸽、红烧乳鸽、盐焗乳鸽，还有鸽子炖汤、鸽肉小炒、鸽肉煲等菜式。非常适合农庄、私房菜馆用来打造招牌宴席，吸引周边游客聚餐消费。不少农庄经营者想要打造全鸽宴，但是苦于掌握的鸽子菜式太少，菜式搭配不合理，很难形成完整宴席。想要系统学习整套全鸽宴的菜品制作，就可以选择广品餐饮参加实训。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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广品餐饮全鸽宴培训学习内容：乳鸽、老鸽的选材区分；鸽子宰杀清理去腥处理；脆皮乳鸽、红烧乳鸽、盐焗乳鸽实操；鸽肉煲汤、药膳老鸽汤；鸽肉小炒、香焖鸽煲；鸽肉凉菜制作；宴席菜式的荤素搭配；宴席上菜顺序；各类菜式对应的香料酱汁调配；食材批量预处理；农庄宴席备货规划；宴席菜单设计；食材采购；成本核算；农庄农家乐的引流经营思路。课程以实操教学为主，师傅示范多款鸽子菜式完整制作流程，学员动手实操练习不同做法的鸽类菜品，掌握不同菜式的调味与火候，师傅现场纠正实操当中的问题。

广品餐饮郑重面向学员作出三点： 1、无隐形收费：培训实行一次性收费模式，学员报名之后，实训期间的食材耗材不再额外收费，所有收费明细提前沟通清楚，杜绝中途加价。 2、包吃住服务：外地远道而来学习的学员，学习期间提供食宿，学员不用花时间寻找租房和吃饭，安心投入技术实训。 3、终身技术升级：学员结业离校之后，如果后续开发出新的鸽子菜式，可以随时返校升级学习；同时现在推出学二送一、学三送二的优惠活动，多项目报名更加实惠。

很多学员担心全鸽宴菜式多，学习难度大。授课师傅会分类讲解每一道鸽类菜品的制作要点，区分乳鸽适合做烧炸、老鸽适合煲汤焖煲的原理。学员反复动手实操练习，逐步掌握整套鸽类菜品。学成之后适合农家乐、农庄、私房菜馆经营，打造鸽子主题宴席，接待家庭聚餐以及团体宴席；城市里面的特色餐馆也可以增设鸽类特色菜品吸引食客。

全鸽宴的核心在于菜式丰富，口味各具特色，以此打造门店独有的卖点。掌握全套菜品技术之后，可以结合本地食客的饮食习惯，调整菜式口味，灵活设计宴席菜单。农庄餐饮除了菜品口味，环境和服务同样很重要。做农庄餐饮创业需要做好整体规划，依靠特色宴席打造门店招牌，做好宣传引流，用心做好出品与服务，慢慢积攒口碑，农庄餐饮生意就能够越做越好。