学萝卜牛杂要多少天学习,萝卜牛杂培训
东莞有学萝卜牛杂技术的地方吗
萝卜牛杂发源于西关地区,牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进,在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。
加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感,就取决于牛杂汤料了。 西关牛杂火锅师傅认为: 即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴 、风眩。
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萝卜牛杂火锅
【学习流程】 1.调料及香料识别2.菜品及调料的采购技巧3.高汤材料的熬制及保管4.红油配方及炼制工艺5.臊子的炒制流程6.碗底的配方及调料制方法7.店面装修设计,选址开店指导8.讲解开店流程及经营管理【培训课程安排】1.开店指导。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。4.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。5.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 6.备原材料,老师旁边检查指导。7.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。8.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
9.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;
10.秘制配方的学习,实际动手操作;
11.反复练习,体验工艺流程的奥妙;
12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;13秘制配方的学习,实际动手操作;
【学习时间】学习时间不限,一般5-10天,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持!