煲仔饭培训一一煲仔饭是广东的美食代表之一，较早广东人用糯米和东莞腊肉，腊肠以及腊鸭放在瓦煲中煮成腊味饭，这是较早的煲仔饭。

　　现在做煲仔饭早就不用糯米了，而是用泰国香米或是越南香米，而煲仔饭里的肉码，由较初的腊味，发展成现在的豉汁排骨煲仔饭，冬菇滑鸡煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，黄鳝煲仔饭，田鸡煲仔饭，以及叉烧、鱼饼、咸鱼花肉、牛腩、豉汁鱼腩煲仔饭等等应有尽有，品种多达二十多种。

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广州厨煌餐饮培训班

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煲仔饭可分为广式煲仔饭，*煲仔饭，港式煲仔饭，泰式煲仔饭和越南煲仔饭。

　　其中目前我们在南方吃到的多是广式煲仔饭的做法，广式煲仔饭讲究米饭干整，香甜，饭焦锅巴香而脆，有油润，而肉码香而多汁，肉香完全融入到饭中去，两者结合，天作之合，味道非常完美。

　　广式煲仔饭的做法可分为以下几步：

　　1、选米，泡米，选择优质的香米，凉水泡上1个钟，沥干。

　　2、腌制肉码，新鲜肉码用料酒，盐，鸡汁 ，蚝油，胡椒粉等加上姜葱蒜腌制。

　　3、煲仔汁的制作，选用精品生抽，鱼露，绵白糖，蚝油以及各种香料精制成煲仔汁，可谓是画龙点晴，能增加煲仔饭的咸鲜味。要把煲仔饭放在炭火上小火慢煲，时间火候必须拿捏得准，少一分不够焦香，多一分则过火，烹煮火候是非常重要的。

　　厨煌小吃培训高薪聘请有着二十几年煲仔饭制作经验的老师现场任教，手把手一对一教学，为您讲解煲仔饭的制作原理和规范操作，所有学员都可以先试吃后学习，满意再学，并且终身创业咨询，升级咨询。