广东烧鸭是烧腊的一种，作为粤菜名肴而广为传播。上可入选国宴正餐，在五星级酒店担当宴席主菜;下可进入普通百姓家，也能主打盒饭。无论是金碧辉煌的大饭店，还是寻常巷陌里，烧鸭的香气和味道，伴随着不少广东人成长，现在更是走向全国、走向世界，成为更多人餐桌上的佳肴。

 

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一：烧腊培训种类有：

脆皮烧鸭，深井烧鹅、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、*烧肉、蜜汁烧鸡翅、脆皮乳鸽、琵琶鸭  炸鸡、虎皮凤爪、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、潮州卤水(包含卤猪手、卤大肠、卤猪耳、卤鸭等)、四川卤菜（卤鸭掌、鸭翅、猪头肉等）、等等

 

二：广式烧腊训练种类有：

广式烧乳猪 京都琵琶鸭

千层猪耳朵 蜜汁烧大肠

白云凤爪  泡斤爪

桂花糖耦  凉拌青瓜

客家咸香鸡 手撕鸡

白切鸡    广式烧鸭  

脆皮烧肉 *烧肉

密汁叉烧  潮州卤水  

川卤      脆皮烧肉  

脆皮乳鸽   虎皮凤爪   蜜汁烧鸡翅

 

 

我校的教学原则：采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归！

更新日期：2024/11/13 11:19