鲜天下龙须糖制作特色龙须糖材料：龙须糖由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料。把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“八”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成龙须糖色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化，入口即松、回味甘甜等特点。

特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须糖，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等

鲜天下餐饮培训学校长期提供函授（函授就是提供项目的详细文字资料配方配料与教学视频）技术服务，函授一般为正 常学费的一半，提供后期电话咨询服务，如果感到自己学不会，也可以补齐学费到学校实地学习。如果您的时间充足， 建议较好来学校实地学习。

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龙须糖为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须糖据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至正德年间，龙须糖才名声大震。相传，一日正德皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须糖”，自此，龙须糖的美名遍传大江南北。一直流传至今，是深受人们喜爱的食品。

鲜天下龙须糖小吃培训在学习小吃技术时不要害怕辛苦，老师教的时候都进尽量的自己动手去操作，这样才能学会，以前有学员冬天不愿意动手，让老师做自己看，这肯定不行，既然掏钱学习，就要学好，不能嫌麻烦，一定要自己动手操作。

新乡市鲜天下餐饮现开设有（特色糖艺技术，名小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、凉菜烧炒菜类、糕点类）等百余项技术，其中有多种是全国名吃。如：兰州拉面、秦镇米皮、陕 西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。既可流动经营，也可开店，适合全国各地经营。学习的学员个个都能学到过硬的技术，每位学员都能自己开店做老板。