土家酱香饼又被称为香酱饼，而酱香饼是我国湖北省恩施自治州土家族的一道特色美食。而酱香饼以香、甜、辣、脆而为主要的特点是辣而不辛，咸香松脆。而其在远古时，每逢丰收过节早才可以吃的得上，在武当山的香客品尝之后让人回味无穷，赞不绝口，而在之后技术不慎流传，在几百年以来以其的口感以及和风味而传承到民间，而在其掀面纱走出了大山，进入都市，而其集色、香、味于一体的大众美食。

　　　　不论是何行业去经营，只有做好酱香饼店在市场上的分析都是很重要的。经营者若是想要经营家酱香饼店，那么就需要分析下当地市场，找准酱香饼店的目顾客。再根据目标消费者的实际情况，来分析酱香饼店做好准备。若是附近有不少上班族，那么到酱香饼店店内用餐的消费者是以上班族为主，那么这就要分析下顾客对酱香饼店的需求，了解其是否爱吃或是否可以满足酱香饼店内顾客的用餐需求。

　　酱香饼在没刷酱前呈现为金黄色，将其烙好后刷上红到发亮的酱，在其稍微放凉后撒上绿到发亮的葱花由于青青草原以及和加入如玉般的白芝麻，接着用刀将其切成一小块，远远看上去就让人“垂涎三尺”，那扑鼻美味也慢慢的飘了个过来，弥漫于鼻腔食用后就能让人精神焕发。看起来酱香饼好吃，可酱香饼的做法却是非常简单容易。

　　　　想要开家酱香饼店的话，那么大家就要做好准备的就是选择合适的酱香饼店所在地段。因为作为典型酱香饼店，对的要求还是很大的。而这也让不少人在经营酱香饼店的过程中都由于选址没有选好从而导致酱香饼店经营失败。所以要重视起来的就是酱香饼店在选址方面的问题。而选址方面是要根据大家预算而来决定的，尽可能的在自家酱香饼店的预算范围来进行选址。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　其实就服务质量是会直接影响到酱香饼店生意好坏的重要因素。而在酱香饼店竞争激烈的现在，由于一些外部因素的是不抗拒的，但酱香饼店内的服务质量因素都是需要大家把控好的。因此，在开酱香饼店时还要注重到其服务质量，通过高质量的酱香饼店的服务而来留住顾客。所以在开酱香饼店时要对工作人员来进行定期培训，从体现出热情且真诚的酱香饼店的服务态度，把酱香饼店内的“头回客”变成“回头客”。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　经营酱香饼店在之后所需要注意到的就是以上几点问题。虽说现在经营酱香饼店的人越来越多，但这也却不是人人都能将酱香饼店经营成功的。若是经营酱香饼店在前期没有做好准备工作，那么经营酱香饼店在之后也没有要注意到的几个方面，而酱香饼店就在日常的经营的过程当中会遇到各种各样的问题，解决起来较为麻烦，自然是会直接影响到酱香饼店的正常经营。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　酱香饼一般是由“面团+酱料+葱花+芝麻”而制作而成，算上制作时的电费就是制作酱香饼的成本，而一斤面可以做5块酱香饼，一斤面所制作的面团成本在3.5元左右;酱料成本在12元左右;葱花芝麻成本1.5元，烤饼调和油在5元，电费在4元，加起来除5，平均一张饼的成本在1.6元上下。而市面上的酱香饼售价一斤在9元，1斤面能做出2斤酱香饼，2斤酱香饼以卖18元来算，减去成本8元，利润在10元左右，利润率80。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　作为酱香饼店，若是想要在之后有着良好的发展，那么酱香饼店做宣传工作这都是必不可少的。而只有将酱香饼店内的宣传工作做不好，店铺的声望度就不好开了，那么酱香饼店在后期的消费者的数量也不会太大。若是想要自己所经营的酱香饼店做好了宣传，那么万万不能局限于传统的酱香饼店的宣传模式，将线上和线下两个方式结合，利用流行的短平台在网上酱香饼店的宣传效果往往会不错。

　　土家酱香饼这一美食在小时候总是感觉其风靡于我们的大街小巷，并且在哪里都能看见其身影。可随着我们长大，每次吃酱香饼其都要靠找的才可能被发现，而且越来越少。而想要酱香饼好吃，那的要现做现烤的才会很香!而酱香饼的饼皮自己揉，其不仅韧又软;那边的刚下锅，这边就要开始揉面擀皮了，不管是啥时候来，都能吃上热乎的刚出锅的酱香饼!