其实就我国北京为有名的美食名吃是老北京爆肚以及和北京烤鸭。而论起北京为悠久的且为兴旺的美食小吃，爆肚这是其中的佼佼者。而爆肚的外形表现粗糙，焯水蘸酱的吃法是为"原始"的，但肚却可以细为分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料也都划分为南料、北料，而这都体现着京城小吃看着平凡，吃着讲究的传统特点。

　　　　其实就爆肚店的新手而言要该如何做方能把爆肚店的生意给经营好呢?而作为爆肚店的新手，若是想要在爆肚店的行业当中打出一片天地而这并非是件那么容易事，开始就是要去选择一个好的爆肚店的项目。而有些人会觉得爆肚店的这个项目很不错，而就现在的小孩子和年轻人都较为喜欢爆肚店，而其在市场上的前景很是广阔。但作为新手，那么要如何方能把爆肚店内的生意给做好呢?

　　啥是爆肚“肚”其实指的就是牛、羊的胃部，牛肚分为肚仁、厚头、百叶、百叶尖四种;而羊肚分为肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝等等九种。而不同部位口感也不同。“爆”顾名思义其实就是一种烹饪技法，而其主要讲究的就是一个“快”字。而爆肚有盐、油、水爆三种，而老北京人所说的爆肚儿，严格意义上来说是指水爆羊肚儿。

　　　　既然打算想要开好家爆肚店，那么就需要把爆肚店给装修好，开始就是要注意到爆肚店的门头招牌的装修，而就爆肚店的门头招牌的颜色要鲜亮。而这样是能够对顾客的目光而产生刺激作用，从而使产生到爆肚店内用餐的欲望。同时在装修爆肚店时，还要结合好周边的环境而来进行搭配。若是周围是办公室区，那么爆肚店的经营者可以设置些隐私性强的雅座。

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　爆肚店内产品的味道好却是没生意，那么可能就是爆肚店在这些方面出现了问题。而就对于现如今经营爆肚店的经营者也都越来越多，而爆肚店在各个城市的繁华商业区都是可以看到一家接一家的爆肚店，但并非是所有的爆肚店内的生意都会很好。但有些爆肚店内的产品种类很是丰富，且味道不错，可爆肚店内的消费者却是越来越少，店铺的经营却是很惨淡，甚至是导致所经营的爆肚店关门大吉。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　其实若是想要经营开好家特色的爆肚店的话，那么就要注意到爆肚店内产品问题，而这是由爆肚店的特点所决定的。而爆肚店之所以受到大众欢迎，那么其中的一个关键原因在于爆肚店内产品的种类，而其中产品的价格相对爆肚店会便宜不少，因此要想经营好爆肚店的那么就要产品准备的齐全，让到爆肚店内用餐的消费者到店会有更多选择。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　对于消费者而言都较为重视爆肚店内的用餐体验，若是得不到良好的爆肚店的用餐体验，那么下次便不会到再到爆肚店内用餐。为了可以赢得消费者们的满意，爆肚店的经营者们就要定期的对工作人员做相关培训，这样方能提高爆肚店内工作人员的服务技能。让不少的顾客重视心里的感觉，让爆肚店内的消费者们感到心中舒坦，所以说重视服务可谓是开爆肚店的关键。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　投资灵活：大平米店面，20—50平米就可经营。学校周边、写字楼附近、商场周围、居民楼附近，都适合项目经营。外卖营业额占80以上。相对投入少些，立店快，经营灵活，3—6个月回收成本。毛利润多：每份饭类产品成本5—8元，销售价格在15—20元，综合毛利率在40—60。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　　　就现在的爆肚店在日常的经营的之当中，地段因素可谓是占据着50%以上的因素。而就原来的“酒好不怕巷子深”的说法，而就现在已然是没了普遍的原则可言的。而就对于现在的爆肚店在行业上的竞争压力是很大的，而对于那些刚刚经营起来的爆肚店而言，有个好的爆肚店所在地址是很重要的，而爆肚店所在地段在经营过程当中占着的比例越来越大。

　　爆肚时间过头了，那么其口感也就下来了，而其中更佳的口感是嚼着咯吱咯吱声，但是食用时一点也不费牙口，闻着就有一股清香味，再蘸着吃不仅回味无穷而且吃起来还流连忘返，吃爆肚也很是讲究“齿感”。而其在早些年时，北京爆肚大多都是小摊位，大家都习惯的坐下吃，吃完就走，大众都乐于享受这样的市井小吃，而且一份爆肚也没多少钱，负责爆肚的师傅，技艺精湛，动作一气呵成，让人拍案叫绝，啧啧称赞。