肉丸简介：潮汕肉丸是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。潮汕肉丸的品种多种多样。广义来说，除原有传统的鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、猪肉饼、鱼肉饼等肉丸及相关肉制品外，近期市面上又出现蟹肉丸、鸡肉丸等新品种。早在潮汕地区，就有“日食三餐不知厌”的说法。各地生产者还根据当地人咸淡酸辣口味不同，调制出因地而异、不同风味的肉丸制品。

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民间传说：潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期，楚平王喜鱼，每餐无鱼则食而无味。偏楚平王残暴成性，若不慎梗了鱼剌鱼骨，便会杀了做菜厨师。一日，有新厨师深感伴君如虎，自己迟早难逃一劫。越想越气愤，就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁，竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动，将鱼肉剁成肉泥，再搓成丸子给楚平王吃。楚平王竟赞不绝口。

从此，做鱼丸的食法就保留了下来，并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法类推，做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺，就是民间俗称的“潮州四宝”

发展历史：以前肉丸制品都是手工制作，手工制作劳动强度大、生产效率低、工艺难度大、品种数量少，远近地区无法仿效，大大制约了肉丸制品的推广。

直到二十世纪八十年代，迈出了肉丸制品机械化生产的较好步。尔后，食品机械厂根据生产商的要求，边制造边研发，逐渐完善了整套肉丸制品机械设备，使肉丸制品的制作实现机械化。

肉丸制品生产工艺也随着完善的肉丸机系列机械设备走出潮汕，走向各地。正宗潮汕地道独特的风味，

一口鲜爆，满嘴Q弹，舌尖上的头等舱！

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潮汕肉丸为什么会在丸子界称霸C位？

只选取较新鲜的牛肉

工厂选购新鲜宰杀牛腿肉，并进行筋膜和油脂剔除。

肉质的选取是牛肉丸弹牙爽口的要素，

这也是牛肉丸与众不同的地方。

好的牛肉丸

不但要弹牙，还要脆、有牛味

完全符合这个标准~

一口咬下去，就能感受到汁水飞溅飙出，

口感鲜嫩又多汁，

鲜甜的肉汁顺着舌头滑进喉咙，暴击味蕾！

今天小编就把这款敲好吃的

正宗潮汕牛肉丸/牛筋丸

墙裂安利给大家！

福利先行，先为大家把优惠活动送上！潮汕地区的地理环境就像一个微缩版的中国，“天倾西北，地不满东南。”西北、东北多高山，东南沿海，域内又有以韩江、榕江、练江为首的诸多河流。多样的生态环境给潮汕人民带来了丰富的食材，从山区的昆虫走兽野草野菜，到平原的蔬果谷物，再到海洋的鱼虾蟹贝。比如，仅韩江入海口附近就有100多种不同的贝类。