零基础学广式点心 10款经典品类配方教会你
精致小巧！广式点心的皮料密码与馅料精髓
广式点心，又称“早茶点心”，是老广生活的重要组成部分，以精致小巧、种类丰富、口感多样著称。从皮薄馅大的虾饺、鲜香多汁的烧卖，到香甜软糯的叉烧包、外酥里嫩的蛋挞，每一款都暗藏精湛技法，既能满足口腹之欲，也能传递岭南饮食的精致与匠心。
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联系方式在网站正上方，或者正下方。
广州味之兴餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。
中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃
味之兴餐饮培训优势：
- 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。
- 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。
- 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。
- 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。
- 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------
核心学习内容
1. 经典皮料调配：学习虾饺皮（澄粉:生粉=3:1）、烧卖皮（中筋面粉+温水）、叉烧包皮（高筋面粉+酵母）、蛋挞皮（低筋面粉+黄油）等核心皮料配方，掌握揉面、醒面技巧，确保皮料柔韧适配不同点心。
2. 秘制馅料制作：解锁虾饺馅（鲜虾仁+猪肉+马蹄）、烧卖馅（糯米+猪肉+香菇）、叉烧包馅（叉烧肉+叉烧酱）、流沙馅（咸蛋黄+黄油+奶粉）等经典馅料配方，学习馅料调味、控水技巧，避免过湿或过干。
3. 塑形工艺教学：掌握虾饺“10道褶”、烧卖“顶部开口”、叉烧包“自然褶皱”、蛋挞“贴合模具”的塑形技巧，学习手法发力要点，提升点心颜值与口感。
4. 精准蒸烤把控：牢记不同点心的蒸制/烤制时间（虾饺8分钟、烧卖10分钟、蛋挞20分钟），掌握火候控制（蒸制中火、烤制上下火180℃），确保口感达标。
5. 批量与保鲜：学习点心批量制作的流程优化，掌握生坯冷藏/冷冻的保鲜技巧，了解复蒸/复烤时的口感还原方法，适配商用需求。
3大学习
1. 全品类配方公开：10款经典点心配方精准到克，无隐藏成分，新手也能轻松上手。
2. 细节手把手教：从皮料制作到塑形蒸烤，老师纠正褶皱捏制、火候控制等误区，确保颜值与口感双在线。
3. 商用灵活支持：提供菜单组合建议、设备采购清单，后期更新网红点心配方，助力开店盈利。
广式点心的魅力在于“精”与“鲜”的平衡，每一款都小巧精致，每一口都饱含匠心。学会这些技术，既能在家复刻老广早茶时光，也能凭借丰富品类开设点心店，用精致美味俘获食客的心。
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