味之兴串烧鸡培训：解锁焦香鲜嫩密码，掌控街头爆款技艺

 

串烧鸡凭借着外皮焦脆、内里多汁的烟火气，成为夜市、小吃街、烧烤店的常青爆款，受众覆盖全年龄段，创业门槛低、出餐快、利润空间可观，是餐饮创业的优选赛道。味之兴深耕粤式特色小吃培训多年，结合广式风味与大众喜好，打造专属串烧鸡培训课程，由拥有二十余年餐饮经验的师傅倾授技艺，从选材到出品全流程拆解教学，让零基础学习者也能快速掌握核心技术，轻松落地经营。

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联系方式在网站正上方，或者正下方。

 

广州味之兴餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃

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核心学习内容涵盖五大模块，兼顾技术与商用需求。其一，食材甄选与预处理。师傅手把手教学优质鸡部位选择技巧，详解鸡腿肉、鸡翅、鸡胸肉的适配场景，传授肉质新鲜度判断方法，规避食材不新鲜导致的口感问题；精准教学鸡肉改刀技巧，划花刀、切小块的标准尺寸（约 2-3 厘米），确保烤制时受热均匀、入味充分；掌握去筋膜、清水 + 姜片 + 料酒浸泡去腥的标准流程，从源头锁住肉质汁水，杜绝腥味残留。

 

其二，秘制腌料与酱料调配。这是串烧鸡风味的核心，味之兴无保留传授专属腌料配方，涵盖盐、糖、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、秘制香料粉等精准克数配比，同时教学腌料抓拌手法，确保每块鸡肉均匀裹料；根据不同地域口味偏好，拓展黑椒、蜜汁、蒜香、香辣等多款热门口味调整技巧，还会传授蒜蓉辣酱、蜜汁酱、甜辣酱等适配蘸料的制作方法，满足多元消费需求；明确不同部位鸡肉的腌制时间（2-4 小时不等），讲解常温与冷藏腌制的适配方案。

 

其三，串制与烤制工艺。学习串签技巧，包括竹签选择、肉块穿串间距与固定方式，确保串制牢固不脱落，同时兼顾串品美观度以提升消费吸引力；实操教学炭火、电烤炉两种设备的操作方法，掌握 “先烤定型、再刷酱、较后撒料” 的核心流程，精准把控不同部位烤制火候 —— 鸡腿肉烤分钟、鸡翅烤 15 分钟，规避外焦里生或肉质干柴的问题；传授烤制时刷油频率、翻面时机的细节技巧，让表皮形成焦香色泽与紧致口感。

 

其四，口味创新与细节把控。学习成品保温与出品摆盘技巧，提升串品颜值与食用体验；针对批量制作场景，教学食材预处理、腌制、烤制的流程优化方法，适配夜市高峰期出餐需求；讲解串品口味微调技巧，可根据当地消费习惯调整咸甜、辣度，兼顾传统风味与大众接受度。

 

其五，开店实用支持。分享食材批量采购渠道、单串成本核算方法，助力学员控制经营成本；提供夜市档口、外卖店等不同场景的设备选型建议，降低前期投入风险；传授线上引流技巧，如短视频拍摄串烧制作过程吸引客流，同时分享菜单定价、包装方案等实用干货。

 

味之兴郑重做出三大，全方位保障学习效果：

 

 

串烧鸡的魅力，在于对 “香、脆、嫩” 的精准把控，每一个环节都暗藏匠心。选择味之兴培训，不仅能学到地道的串烧技术，更能获得创业全流程指导，用一份爆香的串烧鸡打开餐饮创业大门，在竞争激烈的小吃赛道中凭借风味优势站稳脚跟，轻松实现盈利。