学习内容

1. 食材与药材甄选：详解常用滋补药材（党参、玉竹、沙参、无花果等）的挑选标准，教你辨别药材品质的技巧；讲解肉类食材（排骨、鸡肉、瘦肉）的选择方法，确保食材新鲜无异味。
2. 前期处理工艺：学习肉类食材的焯水技巧（冷水下锅、加姜片料酒去腥），掌握药材的清洗与泡发方法（部分药材需泡分钟），避免药材杂质影响汤品口感。
3. 搭配与调味核心：解锁多款经典药膳炖汤配方（如党参玉竹炖鸡汤、无花果雪梨炖排骨），讲解食材与药材的搭配比例，强调 “清淡调味” 原则，仅在出锅前加少量盐调味。
4. 炖煮火候控制：传授 “大火烧开、转文火慢炖” 的火候逻辑，掌握不同汤品的炖煮时间（肉类 2-3 小时、药材类 3-4 小时），教你判断汤品成熟的标准（汤色清亮、肉质软烂）。
5. 商用与家用适配：讲解家庭版简化技巧，如用电炖盅替代瓦罐；传授商用批量炖汤技巧，包括提前备料、保温储存、成本控制，适配养生店、粤菜馆创业需求。

3 个

1. 配方地道：严格遵循药食同源理念，所有药膳配方经过专业调试，确保汤品滋补且无药材苦味，风味地道。
2. 全流程实操：从食材处理到炖汤出锅，每个环节都安排学员独立实操，师傅全程指导，及时解决汤品浑浊、腥味重等问题。
3. 全方位支持：课程涵盖药材采购渠道、养生知识讲解、口味调整技巧，后续提供新品配方更新，助力学员灵活适配不同需求。