潮汕牛肉丸保鲜方法 味之兴干货分享
Q 弹爆汁！味之兴潮汕牛肉丸培训 传承潮汕小吃灵魂
潮汕牛肉丸以 “Q 弹爽脆、肉香浓郁” 的特质享誉全国，是潮汕小吃的标志性品类。味之兴深谙潮汕牛肉丸的制作精髓，将传统手打工艺与现代实操需求结合，打造系统化培训课程，让零基础学习者也能掌握这门爆款手艺。
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联系方式在网站正上方，或者正下方。
广州味之兴餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。
中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃
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学习内容
- 食材甄选核心：详解牛霖肉（后腿肉）的挑选标准，教你辨别新鲜牛肉的技巧，确保选用无筋膜、肉质紧实的牛肉，同时明确肉与淀粉的比例（10:1），从源头保证口感。
- 预处理与打制工艺：学习牛肉的冷冻技巧（冻至有冰渣可折弯），掌握葱姜水的调制与分次添加方法；传授手工捶打或机器搅拌的技巧，教你判断肉质出胶的标准（淡粉色、粘性十足）。
- 秘制调味配方：解锁味之兴调味配方，精准到克的盐、味精、大地鱼干粉、木薯淀粉配比，讲解蛋清、食用油的添加时机，提升牛肉丸的弹嫩度与风味。
- 挤丸与煮制定型：学习虎口挤丸、勺子沾水取丸的手法，掌握 80℃温水浸泡煮制的技巧，理解 “泡熟而非煮熟” 的原理；讲解冰水冷却增弹的关键步骤，让牛肉丸更 Q 弹。
- 商用与家用适配：讲解家庭版简化技巧，如用料理机替代手工捶打；传授商用批量生产技巧，包括食材预处理、冷冻保存、成本控制，适配火锅店、小吃店创业需求。
3 个
- 配方无保留：全程公开潮汕牛肉丸的核心配方与打制工艺，隐藏环节，确保学员做出的牛肉丸 Q 弹爆汁，具备地道潮汕风味。
- 实操为主教学：每个环节都安排学员独立实操，师傅全程指导，重点攻克打制出胶、挤丸成型等难点，及时纠正操作误区。
- 全方位支持：课程涵盖食材采购渠道、设备选型建议、蘸料搭配技巧，后续提供技术升级支持，助力学员快速开店盈利。
潮汕牛肉丸凭借百搭的食用场景与的口感，拥有庞大的消费群体，是小成本创业的优质选择。学会这门手艺，你既能为家人制作健康无添加的牛肉丸，也能凭借这道爆款小吃开启创业之路，用 Q 弹风味收获食客的喜爱与认可。
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