正宗潮汕牛肉丸口感爽脆弹牙，肉香味浓郁，不管是生鲜档口售卖，火锅店供货，街边摆摊，还是做牛肉丸汤粉店，都是非常不错的创业品类。很多创业者看好潮汕牛肉丸项目，但是自己摸索制作的时候，经常遇到丸子没有弹性、容易散掉、吃起来粉感很重，牛肉香味不足等难题。牛肉的选材、捶打（搅打）肉浆、调味、挤丸、定型煮制，整套工序当中每一步都会直接决定丸子较终的口感。不少学员挑选培训机构的时候，十分担心核心配比保密，课堂上面只能看师傅演示，自己动手练习机会少，结业回家之后制作不出弹牙的牛肉丸。广品餐饮开设潮汕牛肉丸全套培训课程，面向零基础学员系统教学，不管之前有没有肉丸制作经验，都可以循序渐进学习整套潮汕牛肉丸手艺。

-------------------------------------------------

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

------------------------------------------------------------------

学习内容：牛肉部位选材识别；牛肉分割处理；传统手工捶打肉浆，机器搅打肉浆两种工艺实操；牛肉浆温度管控；调味配料配比；去除牛肉腥味；肉浆摔打上劲实操；手工挤丸；温水定型、煮丸火候管控；捞起冷却保存；牛筋丸的整套制作；牛肉丸汤底的调制；汤粉店版本与生鲜档口售卖版本的差异；丸子保存冷藏技巧；分析解决丸子松散、不够弹脆、腥味重等常见问题；学员动手实操练习整套肉丸制作流程。

来到广品学习潮汕牛肉丸培训，郑重给到学员三项教学： 1、配方全部无保留教学。潮汕牛肉丸以及牛筋丸整套调味配比完整传授学员；后期创业采购牛肉以及各类辅料全部自主采购，培训机构不强制供应原料，没有物料捆绑。 2、实操为主，师傅手把手教学。上课以学员动手实操练习为主，师傅现场指导肉浆摔打上劲、挤丸、煮制等关键环节；零基础反复实操练习，直到学员可以独立做出弹脆正宗的牛肉丸成品。 3、后期可以享受技术终身升级服务。后续衍生出新的肉丸口味，老学员可以回来复训进修；同时给到生鲜档口、小吃店基础开店筹备建议，讲解设备选购要点，帮助学员减少创业踩坑。

潮汕牛肉丸市场应用场景十分广泛，可以做生鲜零售摆摊，也可以用于牛肉汤粉店、火锅店。现在市面上不少低价牛肉丸淀粉含量很高，地道手打牛肉丸反而拥有很大的市场机会。但创业做牛肉丸也需要把控好食材成本，如果完全依靠采购成品丸子进行售卖，没有掌握核心制作手艺，很容易陷入低价内卷竞争。想要长久经营下去，就要扎扎实实学好从处理牛肉到打浆挤丸、定型煮制的整套核心工艺。珍惜实操练习机会，反复练习摔打肉浆的手法，把控好肉浆温度。熟练掌握整套潮汕牛肉丸手艺之后，再规划摆摊或者开店经营，依靠地道弹牙的牛肉丸品质吸引回头客，在肉丸小吃生鲜赛道当中争取更好的发展。