顺德火焰鹅技术培训，掌握大排档热门火焰鹅制作手艺
顺德火焰鹅是顺德十分出名的大排档特色菜品，属于粤式铁锅焖鹅当中的爆款。烹饪的时候倒入高度米酒，锅里面燃起熊熊火焰，酒精燃烧带走鹅肉的腥膻，酒香渗透进鹅肉里面，焖煮之后鹅肉紧实入味，香气浓郁。不管是夜宵大排档、农家菜馆还是特色餐饮店，火焰鹅都是很热门的招牌菜。既可以单独开店以火焰鹅作为主打，也可以作为夜宵店新增特色菜品来引流。现在夜宵餐饮市场竞争激烈，一道有特色、观赏性强的招牌菜，很容易吸引食客打卡。很多想要做大排档、夜宵店的创业者看好顺德火焰鹅项目，但是很难掌握秘制焖鹅酱料和火焰焖制的技巧，广品餐饮开设顺德火焰鹅培训班，面向零基础学员完整教学整套技术。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容：学习鹅的原材料挑选识别，整鹅处理斩件，鹅肉去腥焯水；秘制焖鹅酱料的熬制，香料配比教学；铁锅爆炒鹅肉的火候把控；米酒下锅火焰焖制的操作要点与安全注意事项；后续加水焖煮的火候把控；配菜处理（土豆、香芋、萝卜等配菜）；加汤涮菜火锅版本做法；出品调味；学习食材备货保存；设备选购参考；大排档开店经营思路；整套课程以实操为主，学员亲手斩件、炒料、焖制火焰鹅，反复练习。

广品餐饮郑重作出三点：
1、隐形收费，报名一次性缴纳学费，学习过程当中不会额外再收取食材耗材费用，全套酱料配方毫无保留传授学员。
2、学习期间包吃住，外地学员过来培训自行解决食宿，让学员可以专心投入实操练习当中。
3、学员终身享受技术升级服务，后续菜品口味更新改良，老学员可回来升级；现在报名享有学二送一、学三送二优惠活动。

很多学员刚开始学习的时候会担心火焰焖制环节不好把控，既担心火候过大把肉烧老，又担心没有充分燃烧，残留很重的酒味。在广品的课堂上，师傅会先完整演示整套操作流程，重点讲解火焰操作时的安全要点，之后学员独立动手实操练习，师傅在旁边进行指导，及时纠正爆炒、焖煮环节当中出现的错误，学员反复实操，不断试吃调整酱料咸淡。就算是没有厨师基础的学员，经过多次实操练习之后，也能够掌握整套制作工艺。

顺德火焰鹅经营模式十分丰富。既可以主打火焰鹅开设大排档，也可以作为夜宵门店的特色引流菜品，很多农家菜馆也把它作为招牌。当然想要生意长久，酱料的味道是核心，同时鹅肉的选材一定要把控，选用合适的鹅才可以保证肉质口感。课堂上师傅除了教学做菜技术之外，也会分享夜宵大排档的经营实战经验，讲解食材备货，如何控制食材损耗，降低创业风险。做餐饮创业，一道特色招牌菜能够帮门店吸引客流，但后期经营当中依旧要把控出品品质，坚持做好口味，留住回头客，才能够把生意稳步经营下去。