广品脆皮乳鸽培训，学广式脆皮乳鸽商用全套技术

脆皮乳鸽是粤菜经典特色菜，外皮金黄酥脆、内里肉汁饱满，撕开爆汁，香气浓郁，适合烧腊店、酒楼、大排档、夜宵店作为招牌特色菜，客单价高，利润空间可观，很多门店靠乳鸽作为引流招牌。很多学员做脆皮乳鸽较头疼的就是皮不起脆、容易回软、肉质发柴，脆皮水配比、风干、油温把控是难点。在广品学习脆皮乳鸽，整套商用配方、生炸工艺全部公开，从选鸽到出锅斩件全程实操教学。

-------------------------------------------------

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

------------------------------------------------------------------

广品脆皮乳鸽学习内容完整。首先学习乳鸽挑选，适龄乳鸽选购标准，乳鸽宰杀清理、去内脏、去淋巴、清洗处理；其次学习腌料配方调配，内腔腌制、按摩入味，把控腌制时长，让肉底入味；学习烫皮、过冷水、脆皮水精准配比，淋皮水的手法，均匀挂皮；学习风干工艺，风干环境、时长、通风控制，风干不到位直接影响脆皮效果；学习生炸工艺，油温把控、浸炸时间，区分升温节奏，做到外皮酥脆、肉汁锁在里面；学习蘸料调配，沙姜豉油、淮盐等配套蘸料；学习斩件摆盘、出品打包；同时学习原料采购、乳鸽保鲜、批量预制、成本核算，根据门店是堂食还是外卖调整出品方式。

广品在这里郑重给到学员三个：

1. 全程无隐形收费，报名之后乳鸽、香料、脆皮水原料、耗材全部包含，没有额外加收配方费、原料费，收费透明。
2. 包吃住，学习期间食宿统一安排，学员安心反复实操练习，不用额外安排食宿。
3. 终身技术升级，后续脆皮乳鸽口味优化、工艺升级，老学员可以回来复训，更新技术。

脆皮乳鸽属于高辨识度特色菜品，不管是夜宵大排档还是烧腊店，都很容易吸引顾客打卡。脆皮乳鸽的难点集中在风干和炸制，温度、时间差一点，成品效果差距很大。广品的烧腊师傅经验丰富，带着学员一遍一遍实操，观察风干状态、把控炸制油温，及时调整手法，直到学员独立做出外皮酥脆、汁水丰富的脆皮乳鸽。零基础学员不用害怕，步骤拆解细致，从处理乳鸽开始慢慢练习，吃透原理，而不是死记时间。学好脆皮乳鸽技术，既可以作为门店招牌特色菜拉高客单价，也可以单独做特色乳鸽档口，特色鲜明，很容易在周边餐饮里面做出差异化，吸引食客到店消费。