建德市私家蛋糕培训-建德市面包培训

杜仁杰烘焙学校专注海外烘焙13年的杜仁杰老师创办，杜仁杰老师跟德国、日本、法国，台湾等多国的烘焙学习交流研发创新，曾担任85度C技术主管，与的蛋糕面包公司合作，其中有85度c面包坊（85度c中央工厂)、台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁五酒店、柴田西点（日本）、布拉提天然酵母烘焙坊。目前学校是一家致力于美食教育、美食文创、电商经营、经营四大核心业务发展的电商背景下，大数据综合服务体系学校，课程与工艺保持水平　

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杜老师在多年的行业竞争中积累了非常丰富的经验，的了解市场产品需求。能教给你实用的核心技术，好卖的特色产品，美味又健康的商业秘方。还将成熟的烘焙技术和门店经营管理经验，精湛技艺毫不保留的传授给他的每个学员。为了学员学习质量杜老师采用小班制，不断革新新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力。手把手教学和你一起制作产品，边操作边讲解，你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，每个学员能在短期内，学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。贴心的开店帮扶，让学员创业开店后，产品技术万无一失，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的研发型技能培训学校，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家一样思考、行动，而且教学过程中也不放过的每个细节，是学员学好技术高薪就业，开店的。 
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                   杜仁杰烘焙技术学校提供酥菠萝蔓越莓蛋糕和水蜜桃慕斯配方制作方法

　沙布列塔皮

　　发酵奶油 180g

　　糖粉 130g

　　全蛋 40g

　　蛋黄 25g

　　低筋面粉 350g

　　粉太郎（派类产品专用粉） 3g

　　作法

　　1、将发酵奶油和糖粉混合打至微发状态 ，然后加入全蛋、蛋黄一起搅拌均匀。

　　2、将低筋面粉和粉太郎过筛，加入混合拌匀。

　　3、取出作好的面团，用擀面棍将其擀平成1cm厚薄，用模具压成型烘烤至半熟。

　　4、温度设定：上火210℃；下火170℃，烤10分钟。

　　起士蔓越莓馅

　　奶油起士 270g

　　柠檬汁 20g

　　酒渍蔓越莓 200g

　　杜瓦蔓越莓酒 15g

　　作法

　　1、将奶油起士放入搅拌机中打软。

　　2、然后加入柠檬汁、酒渍蔓越莓以及杜瓦蔓越莓酒搅拌均匀。

　　3、后再将馅料挤入半圆矽胶模中冷冻备用。

　　酒渍葡萄干

　　蔓越莓干 500g

　　杜瓦蔓越莓酒 50g

　　奶油杏仁馅

　　发酵奶油 125g

　　糖粉 63g

　　全蛋 2个

　　杏仁粉 125g

　　种助（炒馅专用） 1g

　　低筋面粉 20g

　　杜瓦兰姆酒 10g

　　作法

　　1、将发酵奶油和糖粉搅拌均匀然后加入全蛋和拌匀。

　　2、将杏仁粉、种助和低筋面粉过筛，再加入兰姆酒混合拌匀备用。

　　酥菠萝

　　发酵奶油 450g

　　细砂糖 150g

　　盐 3g

　　蛋黄 60g

　　泡打粉 3g

　　低筋面粉 810g

　　白芝麻粉 30g

　　烤熟杏仁粉 45g

　　作法

　　1、将发酵奶油、细砂糖和盐搅拌均匀，然后加入蛋黄混合拌匀。

　　2、将泡打粉、低筋面粉、白芝麻粉和烤熟杏仁粉过筛，放入冷冻冰硬备用。

　　3、后用粗筛网将面团过筛，放入冷冻冰硬备用。

　　4、烤焙温度、时间：上火210℃；下火170℃，烤20分钟。

　鸠康地蛋糕

　　全蛋 450g

　　糖粉 240g

　　蛋糕保湿液SE-30 60g

　　杏仁粉 300g

　　蛋白 350g

　　细砂糖 120g

　　打蛋白专用粉C-300 3g

　　低筋面粉 90g

　　种助（炒馅专用） 2g

　　无盐奶油 60g

　　作法

　　1、将全蛋、糖粉、SE-30、杏仁粉混合打发，备用。

　　2、再将蛋白、细砂糖、C-300混合打发，分次与1拌匀。

　　3、将低筋面粉、种助过筛后，加入拌匀。

　　4、后将无盐奶油隔水融化后，加入拌匀。

　　5、烤焙温度、时间：上火190℃；下火160℃，烤16分钟。

　　优格慕斯

　　蛋糕保湿液SE-30 5g

　　牛奶 225g

　　细砂糖 35g

　　伊那C-64P 7g

　　优格 200g

　　白巧克力 50g

　　柠檬汁 75g

　　杜瓦提味酒 4g

　　动物性鲜奶油 230g

　　不易塌 2g

　　作法

　　1、将SE-30、牛奶、细砂糖、伊那C-64P一起入锅煮至85℃。

　　2、再将优格、白巧克力、柠檬汁、杜瓦提味酒依序加入搅拌均匀。

　　3、后将动物性鲜奶油、不易塌打发后，再与前述材料拌匀。

　　水蜜桃冻

　　水蜜桃果泥 115g

　　水 115g

　　蛋糕保湿液SE-30 5g

　　细砂糖 30g

　　伊那C-64P 6g

　　杜瓦水蜜桃酒 5g

　　作法

　　1、将果泥、水、SE-30、细砂糖、伊那C-64P一起入锅煮至85℃。

　　2、离火后，待温度稍降，再加入杜瓦水蜜桃酒拌匀即可。

　　水蜜桃慕斯

　　水蜜桃果泥 570g

　　蛋糕保湿液SE-30 30g

　　细砂糖 50g

　　伊那C-64P 20g

　　杜瓦水蜜桃酒 40g

　　动物性鲜奶油 1020g

　　不易塌（鲜奶油定型粉） 10g

　　蛋白 100g

　　细砂糖 150g

　　打蛋白专用粉C-300 1g

　　水 50g

　　作法

　　1、将果泥、SE-30、细砂糖150g、C-64P一起入锅煮至85℃。

　　2、离火后，待温度稍降，再加入杜瓦水蜜桃酒拌匀。

　　3、将动物性鲜奶油、不易塌打发后，再加入前述材料拌匀。

　　4、后将蛋白、细砂糖150g、C-300、水混合打发后，再加入搅拌均匀。

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福建省杜仁杰烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围：福州市、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、永泰县 、连江县、罗源县 、平潭县、厦门市、莆田市、仙游县、三明市、永安市、明溪县；将乐县、大田县、宁化县、建宁县、 沙县、尤溪县、清流县、泰宁县、泉州市、石狮市、晋江市、南安市、惠安县、永春县、安溪县、德化县；金门县   、漳州市、龙海市、平和县、南靖县、诏安县、漳浦县、华安县、东山县、长泰县、云霄县、南平市、建瓯市、邵武市、建阳市、松溪县、光泽县；顺昌县、浦城县、政和县、龙岩市、漳平市、长汀县、武平县、上杭县、永定县、连城县、宁德市、福安市、福鼎市、寿宁县、霞浦县、柘荣县、屏南县、古田县、周宁县、武夷山市等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。

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湖北省杜仁杰烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围：武汉市、黄石市、大冶市、阳新县、十堰市、郧县、竹山县、房县、郧西县、竹溪县、荆州市、洪湖市、石首市、松滋市、监利县、公安县、江陵县、宜昌市、宜都市、当阳市、枝江市、秭归县；远安县、兴山县、襄樊市、枣阳市、宜城市、南漳县、谷城县、保康县、鄂州市、荆门市、钟祥市、京山县、沙洋县、孝感市、应城市、安陆市、汉川市；云梦县、大悟县、孝昌县、黄冈市、麻城市、武穴市、红安县、罗田县、浠水县、蕲春县、黄梅县、英山县、团风县、咸宁市、赤壁市、嘉鱼县、通山县、崇阳县、通城市、随州市、广水市 ；仙桃市、天门市、潜江市、恩施市、利川市、建始县、来凤县、巴东县、鹤峰县、宣恩县、咸丰县、丹江口市、老河口市、神农架林区、五峰土家族自治县、长阳土家族自治县等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。

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广东省杜仁杰烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围：广州市、越秀区、海珠区、荔湾区、天河区、白云区、黄浦区、花都区、番禺区、南沙区、萝岗区、从化市、增城市、深圳市、福田区 、罗湖区、盐田区、南山区；宝安区、龙岗区、珠海市、香洲、金湾、斗门、汕头市、金平区、龙湖区、澄海区、濠江区、潮朝区、潮南区、南澳县；佛山市、禅城区、南海区、顺德区、高明区、三水区、韶关市、浈江区、武江区、曲江区、乐昌市、南雄市；仁化县、始兴县、翁源县、新峰县、乳源珤族自治县、河源市、源城区、东源县、和平县、龙川县；紫金县、连平县、梅州市、梅沤区、兴宁市、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、兴顺县、五华县、惠州市、惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、汕尾市、城区、陆丰市、海丰县；陆河县、东莞市、中山市、江门市、蓬江区、江海区、新会区、台山市、开平市、鹤山市、恩平市、阳江市、江城区、阳春市、阳东县、阳西县；湛江市、赤坎区、霞山区、麻章欧、坡头区、雷州市、廉江市、吴川市、遂溪市、徐闻市、茂名市、茂南区、茂港区、信宜市、高州市 、化州市、电白县、肇庆市、端州区、鼎湖区；四会市、高要市、广宁县、德庆县、封开县、怀集县、清远市、清城区、英德市、连州市、佛冈县、清新县、连山壮族瑶族自治县、连南瑶族自治县、阳山县；潮州市、湘桥区、饶平县、潮安县、揭阳市、榕城区、普宁市、揭东县、揭西县、惠来县、云浮市、云城区、罗定市、新兴县、郁南县、云安县等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。  

广西壮族自治区杜仁杰烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围： 南宁市、兴宁、青秀区、江南区、西乡塘区、良庆区、邕宁区、武鸣县、隆安县、上林县、马山县 、宾阳县、横县、柳州市、城中区、柳北区、柳南区、鱼峰区、柳江县、柳城县、鹿寨县、融安县 ；三江侗族自治县、融水苗族自治县、桂林市；秀峰区，象山区 七星区，叠彩区，雁山区 和灵川县，兴安县，全州县，临桂县，阳朔县，平乐县，荔浦县，龙胜县，永福县，恭城县，资源县，灌阳县、梧州市、苍梧县、岑溪市、藤县、蒙山县、万秀区、蝶山区、长洲区、北海市；海城区、银海区、铁山港区、合浦县、防城港市、港口区、防城区、上思县、东兴市、钦州市、钦南区、钦北区、灵山县、浦北县、贵港市；桂平市、平南县、港北区、港南区、覃塘区、玉林市、玉州区、北流市、容县、陆川县、博白县、兴业县、百色市、田东县、平果县、田阳县、靖西县、那坡县、贺州市、八步区、平桂管理区、钟山县、昭平县、富川县、河池市、金城江区、宜州市；罗城县、环江县、南丹县、天峨县、东兰县、巴马县、凤山县、都安县、大化县、来宾市、兴宾区、合山市、忻城县、武宣县、象州县、金秀族自治县、崇左市、江州区、凭祥市、扶绥县、大新县、天等县、宁明县、龙州县等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。  

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