重庆火锅课程培训班

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关注度:182 评价:5分 开课时间:滚动开班
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  重庆火锅是目前国内餐饮业中的品种,因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们喜爱。火锅早已不是冬天的专利,无论春夏秋冬,火锅店的生意丝毫不受影响,家家顾客盈门。

  中国人热爱火锅,原因很多。主要的,一是火锅能够集中典型地体现中国人大一统的思想。二是火锅可以使中国人以婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭,几代同桌,长幼同锅。心往一锅想,劲往一锅使,融融和和,尽享天伦之乐。

  重庆火锅的起源,出自嘉陵江、川江上的纤夫、船工。十九世纪末,在重庆嘉陵江的刘家台畔,是重庆的牲口宰杀积聚地,人们将猪牛羊的内脏扔往江上,顺江漂浮,常常有朝不饱夕的船工,因行船劳累,江上风寒,为图节俭,在水流沙坝上拣起三块卵石,支起简陋的铁锅,将从江面上打捞起的动物内脏加辛香佐料食之,戏称“大杂烩”。

 民国初期,一些商贩见有利可图,便走街串巷,挑担叫卖,挑子的一头是简易泥巴小炉,上置一只铁盆,盆中翻滚着黑不溜鳅、麻辣咸鲜的卤汁;另一头则是盛满猪牛羊杂、小菜及碗筷板凳的橱架,边走边叫,一声长呵,引得一些水流沙坝、九教三流、蜂拥而至。挑子择地而顿,。一人一格,哈吃哈胀,酒醉菜饱。 三十年代中期,一些有头脑的商人才把这种“大杂烩”请进了小饭馆,便登堂入室,成了正果,泥炉依然,铁盆换成了赤铜小锅,其菜品款式,店堂门面、风格、器具、味型、炒料技艺等均有了长足的发展,重庆火锅的雏形渐渐形成。 20世纪八十年代初,重庆火锅,“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”般的火红了重庆的大街小巷,

  重庆火锅的培训内容

  火锅香料的识别和配方;火锅糍‌‌粑辣椒的制作方法 ;火锅底料的炒制方法;火锅红油的提炼方法 ;味型的调配方法;老油的回油方法;老油的炼油方法 ;火锅老油的翻油方法 ;老油的洗油方法;老油的焖油方法 ;新油的处理方法等。 火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。 各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。 各种鱼火锅的制作技术和配方。 食品采购的标准及质量的把关餐具设备的采购等。以全套技术掌握,能顺利开店,独立营运为准。 总之, 能够现场培训真正正宗的重庆火锅,包括炒料和配方。让你真正不请师傅,自己掌握全部操作,做出正宗的味道。


更新时间:2025-09-25 15:51:17

机构介绍

广州市厨煌餐饮管理有限公司

 

广州市厨煌餐饮管理有限公司是一家集餐饮小吃技术开发、技术培训、技术咨询、协助创业开店指导为一体的专业机构。
我们师资力量雄厚,特聘前中国大酒店厨师长陈国雄担任培训班的总监,并高薪聘请了国内餐饮小吃培训大师,我们的培训师傅每一位都有十至三十年以上的培训教学经验,教会你做菜的核心技术,助你走上创业致富的道路,为您的创业梦插上高飞的翅膀!同时,还会与您分享师傅学员们的人生经验,让您少走弯路,直径走向成功!
     

厨煌餐饮总部前身位于深圳,成立于2006年,在深圳属于较早的一批从事餐饮、小吃、面点的培训机构之一。后因合同期满搬至广州白云区永平街道百世商业广场经过十多年不断努力奋斗,我们已经有四个培训基地,分别位于深圳和广州两地。自开创以来,一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念,苦练基本功、狠抓技术创新,十年的餐饮小吃培训、加盟合作经验,保障你学有所成,让你在弱肉强食的社会中有一技之长,做一个强者。

现在广州厨煌餐饮开展的培训项目有“火焰醉鹅,五谷杂粮包子、广式包子、广式早茶点心、北京烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、绝味鸭脖、周黑鸭、深井烧鹅、脆皮烤鸭、广式烧鸭、广东烧鸡、隆江猪脚饭、密汁叉烧、蜜汁烧排骨、潮州卤水、泡椒凤爪、白切鸡、嘉州盐焗鸡、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、金牌乳猪、荷叶鸡、虎皮凤爪、肯的风味炸鸡、鼓油鸡、潮汕砂锅粥、胡椒猪肚鸡、川卤、鸡公煲、越南摇滚烤鸡、美味烧烤、叫花鸡、沙县小吃、雷州狗肉火锅、海南山东羊火锅、雷州羊肉煲、牛杂煲、港式牛腩煲、重庆烤活鱼、广式肠粉、原味汤粉王、桂林米粉、柳州螺蛳粉、麻辣烫、御膳坛子鸡、潮汕肉丸全能班、粤菜班、袁记云饺、煲仔饭、木桶饭、铁板鱿鱼、广东糖水、浏阳蒸菜、湛江烤生蚝、酱香饼、中山脆肉鲩、花胶鸡火锅培训,港式打边炉培训,潮汕肉丸培训,牛杂煲培训,广式烧腊培训,餐饮小吃培训,小吃培训班,餐饮培训机构、现磨豆浆、油条、包子馒头面点、”等一百多种系列产品,带动餐饮小吃事业的发展,带领学员走上饮食的前端。公司先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国饭店协会会员”等荣誉称号,您可以放心的过来参观学习。

 

企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供最正宗、最专业的技术培训

企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业目标:打造特色小吃连锁第一品牌。

企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。

经营理念:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢。

经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。

  

我们厨煌餐饮向你做出保证:双方签订合同、保障学员学习成果;推崇“先做人后做事,通过成就别人来实现自己的价值”的为人之道;学员可随到随学,来时持身份证或其它有效证件报名。如果有技术创新改良的,学员均可免费学习,为所有学员提供终身技术服务指导。您还在等什么,赶快过来学习吧!

 

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