食为先餐饮培训

食为先火焰醉鹅餐饮技术培训班课程
食为先特色菜培训技术如何
  • 价格:¥电询
  • 已报:19
课程详情
课程导读

火焰醉鹅,一道让人垂涎欲滴的美食,你是否也想掌握它的烹饪技术,成为一名烹饪大师?现在,我们为你带来火焰醉鹅餐饮技术培训班——食为先餐饮技术培训学校,让你轻松掌握这道美食的烹饪技巧!

食为先火焰醉鹅培训班

火焰醉鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。

实训安排

课程学制:不限学时学会为止
学习地点:各地分校学习方便
学习内容:全套技术以及配方
学习实操:手把手,实操教学

实训流程

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,创造财富。

示范讲解:
1.授课老师手把手的示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

火焰醉鹅培训内容
  • 实操内容一

    制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。

  • 实操内容二

    鹅的选择、处理、切制、保存等、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等。

  • 实操内容三
  • 醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法。
  • 实操内容四

    制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解。

  • 内容五开店指导

    系统学习开店知识。包括:选址、取名、装修、广告宣传、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。


  • 火焰醉鹅在家怎么做?
    • 1.事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅
      2.锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升
      3.盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱、蒜等调味,即可品尝。
      4.如果只是食鹅,口味略显单调,可以选择配菜搭配,各式青菜都有,有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后,加入板栗,炒煮一段时间后,然后入口,方可品尝到鹅肉的劲道惹味,板栗的软糯清香,并且在尝试时除了肉香,没有一点酒味的。
      注意事项
      1.用南乳焖。好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香。
      2.南乳不是腐乳,大块一点的,专门焖东西的。不用加工啊,全部东西丢下去,快好的时候整瓶烧酒倒下去,然后点火,几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
      3.将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。

食为先餐饮小吃培训优势

01

专业的教学团队

食为先小吃实训基地拥有一支经验丰富、教学经验丰富的教学团队,他们不仅具备深厚的理论知识,还拥有实践经验丰富的厨师背景,能够为学员提供全方位的教学服务。

02

先进的教学设施
食为先小吃实训基地拥有先进的厨房设施和多种小吃制作设备,可以满足学员在不同阶段的培训需求,让学员能够真正地融入小吃制作的实践环节中,更好地掌握制作技能。

03

个性化的教学模式
食为先小吃实训基地注重学员个性化教学,能够根据学员的实际情况进行有针对性的教学安排,帮助学员在较短的时间内掌握更多的小吃制作技能。

04

灵活的教学时间
食为先小吃实训基地教学时间灵活,能够根据学员的需求和实际情况进行调整,既可以满足学员的日常学习需要,也可以为有工作的学员提供灵活的培训服务。

 

 

食为先机构简介

食为先,成立于2008年,是一家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作 、 特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为一体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。

多年来,食为先以“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务龙头。


以下是食为先餐饮小吃培训学校的校区分布
可联系在线客服获取家附近的详细地址和前往路线。
佛山食为先

佛山市禅城区汾江南路、南海区大沥镇永平路、顺德区红星居委会广星路

中山食为先

沙溪镇云汉路、小榄镇小榄大道北、三乡镇文昌东路

惠州食为先

惠环镇仲恺三路恒福大厦、惠阳区淡水开城大道北

东莞食为先

樟木头镇龙腾花园一期、东莞常平镇常平大道、大朗镇美景中路、横沥镇振兴中路、长安镇厦岗环球大厦、凤岗镇凤深大道、石龙镇环湖西路、万江区海宁路、虎门镇莞太路、塘厦天桥公交站

广州食为先

石井、清远、黄埔、花都、市桥、大石、嘉禾、新塘

深圳食为先

龙华、龙岗、坂田、光明、沙井、石岩

珠海、江门食为先

珠海香洲区、江门蓬江区

浙江食为先

萧山、杭州、鹿城、瓯海、宁波、义乌、金华、嘉兴、绍兴、台州

江苏食为先

淮安、盐城、南京、南通、无锡、徐州、常州、昆山、相城

上海食为先

嘉定、松江

福建食为先

厦门、福州、晋江、鲤城

湖南食为先

郴州、怀化、长沙、雨花、衡阳

湖北食为先

武汉

江西食为先

南昌、赣州

重庆食为先

沙坪坝区天陈路

广西食为先

柳州、玉林、南宁

河南食为先

郑州火车站


以上是食为先餐饮培训学校为您分享的 食为先火焰醉鹅餐饮技术培训班课程 的相关介绍,欢迎在线留言或直接拨打页面咨询电话了解更多有关餐饮培训课程、费用、师资、课程时间等详情内容,专业老师快速为您解答!

更新时间:2023-12-22 16:56:46

回到顶部
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?ca72647fb0edc83d5ad633114415e3f0"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();