肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味幽香诱人，也可在食用进程中，自行参加食醋，则是上好酸辣粉，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味让人离之恋恋。肥肠粉通过长期的运营，其前史已有数百年以上，融入了许多川菜烹饪的精华，在品尝上彻底做到了多样化，丰富化。打破了单个小吃种类单一、狭碍的坏处。使消费挑选更多，并凭借着美食之都得天独后的条件，形成了滋味上可变可换，多重滋味轻松调整的特征

肥肠粉不是简略的参加调料即可，而是选用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的进程中鲜香亦浸入粉丝内，然后分别有精致的系列调辅料，如辣椒、酥黄豆、榨菜等，再加上浸煮的鲜蔬，一碗香气袭人，养分丰富的肥肠粉刚才制造成功。肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用进程中，自行参加食醋，则是上好酸辣粉。

四川肥肠粉技能操练哪里好？重庆人吃肥肠粉有几个当地是和其他当地的人不一样的，一般都喜欢一进店就让老板来一碗肥肠粉，加一个锅盔和节子，锅盔便是四川这个锅盔王国里较好吃的彭山军屯锅盔，脆香味美，大约等锅盔吃到一半的时分肥肠粉就上来了，然后就把锅盔放进肥肠粉碗里混着肥肠粉一起吃。一种肥肠粉当然有一些简略，所以一般店里都有心肺粉，一起加上一点其他的，就构成肥肠粉这种特别盛行的川味快餐店了。肥肠粉通过十多年的广泛传播，逐步能够和面食抗衡快餐主食了，深受广大公民的喜欢。

肥肠粉训练课程内容：

1、香辣红油制做及保管技能。

2、油炸酥脆黄豆制做及保管技能。

3、肥肠高汤的熬制及保管技能。  

4、肥肠的清洗技能。

5、冒节子制做技能。    

6、纯手艺粉制做及保管技能。

7、肥肠臊子的炒制及保管技能。

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