四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？青花椒是学习冷锅鱼不可缺的，花椒是造成麻的感觉的根源，青花椒比红花椒更香更麻，做冷锅菜时必备，泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。成都蜀妈学冷锅鱼底料配方，比普通的培训学校层次高很多，成都蜀妈冷锅鱼培训不是什么都教，只传特色，拒绝平庸!为保证教学质量，成都蜀妈冷锅鱼培训始终坚持大厨一 对一教学，毫无保留的教学员学习冷锅鱼底料配方的所有核心技术、流程。

　　冷锅鱼培训学校去哪里,学正宗技术,学技术哪里好?鱼火锅独有的特色原料，配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。类似的还有冷锅鱼、鱼头火锅等。

冷锅鱼培训内容：

1、底料的炒制技术；

2、汤料的熬制技术；

3、鱼的码味技术；

4、锅底制作技术；

5、菜品的配制及保管技术；

6、碟碗料的制作技术；

8、培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9、五年内技术服务，学员享受技术升级。

冷锅鱼培训口味包括：酸菜口味、酸汤口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等

    其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如10年前的火锅鸡、火锅兔等品种，就是把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入火锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。如今的餐饮经营者好象都喜欢卖概念，他们对每一种新的餐饮现象或品种都能找到一个扯眼球的名字，比如把先不点火就可捞食锅中菜肴的形式称为“冷锅”。这里所说的“冷”只是相对的。几年前，当宜宾的片片鱼移植蓉城后，才由一些好吃嘴给起了个“冷锅鱼”的名号（据炊哥所知，是几位报纸餐饮版的记者摆龙门阵时所取）。不过使他们没想到的是，这冷锅鱼竟一炮走红，这冷锅鱼也就如雨后春笋般地在蓉城的大街小巷里冒出来了。

四川麻辣冷锅鱼技术做法哪里好？冷锅鱼锅底很香且不油腻，鱼头新鲜，肉质细嫩，有辣底锅和清汤锅2种吃法。来蜀妈冷锅鱼培训习冷锅鱼技术，教你底料的炒制、汤料的熬制、鱼的码味技术、锅底的制作及菜品的搭配等等，全 套技术配方毫无保留教给你，不用担心学不会，经验不限年龄，因为专业，所以正宗，选择成都蜀妈冷锅鱼培训，助你成功。