成都的专业现捞培训,学正宗技术,学技术哪里好?
现捞是才出来的新小吃，差异于传统卤菜。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，暖洋洋的形式，一经推出，就得到大家青睐。
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蜀妈餐饮卤菜培训，传承美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。川味卤菜技术训练小吃所卤出的各种菜品，色香味齐全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。
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课程介绍
培训内容 ：
1、叙述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、卤菜用具、设备的制造运用和收购。
3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、训练高汤、卤汤的配方与制造。
5、训练卤汤调色调味、火候把握。
6、训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。
7、训练系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、训练卤汤、卤品加工的注意事项。
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蜀妈餐饮现捞卤菜培训循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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