麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
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蜀妈特色干锅技术培训教学,系列菜品中的干锅香辣虾,是口味独特,风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久!
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培训内容:
1、专用香料的选材及配比;
2、干锅酱的底料炒制及保存;
3、干锅油的制作及配方;
4、原材料的认识及选用;
5、蔬菜的加工处理;
6、各种菜品的成品制作;
7、成品装盘;
8、原材料的保存。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。
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