冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串较早出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。
冷锅串串它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。

冷锅串串培训内容：
　　1、冷锅串串底料的识别和配方;
　　2、冷锅串串底料的炒制;
　　3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧;
　　4、冷锅串串秘制味碟技巧;
　　5、特殊肉质品的加工处理;
　　6、菜品的切法与串法等。
　　培训细节：
　　所有产品的培训时间，根据个人接受能力来定，我们包教教到您学会为止。
　　所有产品的制作流程，全部由师傅带着您，手把手实操实练培训。
　　所有产品的配方秘料，不做任何保留全部传授，后期从公司购料，配料全传授。
　　所有产品的培训授课，可1-2个人培训，全都能上手操作。
　　学费包含材料费资料费，一次性收费后续费用。

　　签署正规合同，三年的售后服务，三年期间有任何问题随时咨询，公司都提供的指导。
　　盈利分析：冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。
　　冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜
　　成都培训冷锅串串香技术，在蜀妈餐饮这里学的是实实在在的东西是烹饪学校学不到的，绝不保留关键技术，使学员所学技术达到或超过同类技术水平，绝不保留关键配方技术，包你学会及学精通。蜀妈冷锅串串香技术培训，我们这里所传授的项目小、技术好、风险低、利润高、有效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。轻松实现创业做老板的梦想，是广大的理想选择。