鱼火锅，又叫火锅鱼，是川湘区域较常见的火锅菜，首要原料为鱼，秘制火锅酱料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。鱼火锅以鲜活、甘旨为主！鱼火锅，取材于许多淡水鱼系和鲜活的海水鱼且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方，经多年尽心研讨开宣告味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，菜系味型醇和厚重、浓郁温文，汤甘旨美、菜品丰富，深受宽广顾客喜欢，商场前景十分宽广。

学冷锅鱼训练哪里好？推荐蜀妈餐饮学习。冷锅鱼这是重庆的一道江湖菜，鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色青亮而鲜辣，看似温和的一道椒麻鱼，那可是又辣又麻，让你辣的过瘾，麻的痛快！鱼火锅是不错的新式的火锅项目，挑选这个项目是你创业的不错挑选。

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鱼火锅技能训练内容：

1、香料的认识和挑选。

2、高汤原材料的挑选和制造办法。

3、鱼的挑选和处理办法。

4、底料的炒制和保存。

5、锅底的制造技能。

6、现场杀鱼的技能。

7、码鱼调料的调配。

8、码鱼的办法和时间的把握。

9、菜品的制造及保管技能；

10、碟碗料的制造技能；

11、成品冷锅鱼的制造。

学冷锅鱼训练哪里好？推荐蜀妈餐饮学习。在鱼火锅上面其结合了秘制的食疗配方，并经过多年悉心研究，才干开宣布味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，学员能够在学之前进行现场试吃，会有师傅为您专门熬制一锅鱼火锅，觉得滋味满意之后再学习就行的。

学冷锅鱼训练哪里好？推荐蜀妈餐饮学习。首要训练各种火锅,干锅,冷锅,焖锅,汤锅,烧烤,卤菜,特征火锅系列训练及技能转让,创新火锅系列等近百多个品种面向全国广泛传授其精华技能, 先品味,后学,学后达品味水平,我们采纳一对一的教育方式,学员实际操作,*为止的！

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