干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。成都干锅培训哪家好，学费多少，在制作方法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要点菜，菜品搭配相对充足，可直接食用。干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。

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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

成都蜀妈特色干锅培训的优势很多，公司会对每一个创业者负责，让创业者能够快速赚钱，在行业中拥有很高的人气，是一个非常好的创业项目。成都蜀妈特色干锅创业前景广阔。成都蜀妈特色干锅技术的食材是经过很严格的把控的，选择的都是新鲜的食物，是让消费者可以看的到的，而且它的种类繁多，既做到了干净，又做到了荤素搭配非常的营养，让更多消费者对它都很满意。

干锅技术培训流程：

1、首要把握油料的选购，香料的挑选与辨认以及份额分配。

2、把握干锅底料的配方与干锅酱的炒制办法。

3、各原资料的处理及加工。

4、各种味型的制造（麻辣味、香辣味、豆鼓味、泡椒味、酸菜味等）。

5、干锅红油的保存。

6、原资料及设备的收-辅导。

7、开店的建议及辅导

干锅培训项目：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅牛蛙，干锅耗儿鱼。五香味：干锅肥肠，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅鸭头。

干锅练习项目：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅牛蛙，干锅耗儿鱼。五香味：干锅肥肠，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅鸭头。

成都蜀妈干锅培训班的配菜大师说，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌使用。起先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。闻着香、吃着鲜、麻的过瘾、辣得暖和!