说到牛肉汤，不论哪里的人都喜欢清汤，不仅是牛肉汤，还有牛杂、牛龙骨。如果想创业，想学清汤黄牛肉技术，一定不要错过。汤牛肉是用大块牛肉做成的，介于汤锅和火锅之间，是常见的餐饮项目。四川传统的清汤黄牛肉是不用调料炖的。它不像我们所知道的川菜。它既不辣也不辣，而且不仅仅是香料，其实这是四川的传统做法。

　说到牛肉汤，不论哪里的人都喜欢清汤，不仅是牛肉汤，还有牛杂、牛龙骨。如果想创业，想学清汤黄牛肉技术，一定不要错过。汤牛肉是用大块牛肉做成的，介于汤锅和火锅之间，是常见的餐饮项目。四川传统的清汤黄牛肉是不用调料炖的。它不像我们所知道的川菜。它既不辣也不辣，而且不仅仅是香料，其实这是四川的传统做法。

　　清汤黄牛肉培训哪家好?想学习清汤黄牛肉，要先学会怎样洗牛肉才对。牛肉丝子粗，泡洗等于给肉吊水，对牛肉的质量和滋味有很晦气的影响。这仍是炖牛肉，假如是小炒牛肉，渗水的结果就体现很明显，一炒就出水，多的能把肉淹住，再也炒不成。所以，生牛肉就不要想着猪肉那样，多泡泡，把里边的血水泡出来，腥味就少了。再说了，牛肉底子没有血腥味，真要外表有脏污，水冲冲刷洁净便是。

清汤黄牛肉训练内容：

　　1、学习吊高汤的办法和技巧。

　　2、锅底勾兑办法和调味技巧。

　　3、清汤黄牛肉底料的辨认和配方。

　　4、菜品的加工处理办法和技巧。

　　5、清汤黄牛肉味型的分配办法。

　　6、清汤黄牛肉秘制味碟技巧。

　　7、制造过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、清汤黄牛肉首要原材料的好坏辨认等。

　　9、清汤黄牛肉全 套技能配方无条件供给。