麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。

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老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。半个手掌大小的兔头，肉质饱满，辣而不燥，鲜而不腥。极其入味，每个角角落落都带着微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下颚掰开，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔脸，吃干净外部的肉，后吮脑花。好吃的部位是兔腮和脑花，兔腮肉多够味，脑花嫩滑爽口。

双流麻辣兔头培训技术哪里好?蜀妈麻辣兔头培训机构，这里的麻辣兔头底料的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣兔头，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

麻辣兔头技术的培训内容：

1.香料的认识、挑选；卤水熬制以及多次使用的方法；

2.兔头的处理与加工方法；兔头的腌制、卤制方法

3.秘制红油的熬制技术；酱料制作等

麻辣兔头技术培训的其他培训：

鸭脖、酱焖鸡爪、卤猪蹄、麻辣鸭头 、垛子牛肉、泡椒凤爪、卤豆腐干等蜀妈麻辣兔头技术培训拥有专业的老师采用一对一技术培训，确保学员学到真正技术配方。