广州烧腊是岭南熟食美食当中的经典代表，在广州大街小巷，烧腊熟食档随处可见。经典出品包含脆皮烧鸭、深井烧鹅、蜜汁叉烧、豉油鸡、红肠等，色泽油亮诱人，肉质鲜香，既可以做熟食零售，也可以做烧腊快餐，堂食外卖双线经营，市场受众十分广阔。很多创业者看好烧腊熟食赛道，打算开一间临街烧腊档或者烧腊快餐店。但是整套广州烧腊制作工序繁杂，光鸭、光鹅的清理处理，内腔腌制，上皮水调配，挂钩风干，烤炉烧制，豉油鸡浸鸡控温，每一道工序都直接影响成品成色。很多零基础学员在家自行试做，经常出现烧鸭皮脆度不足、叉烧肉质干柴、豉油鸡过火变老等难题。广品餐饮开设广州烧腊全套创业培训课程，面向熟食档、烧腊快餐创业学员授课，零基础学员也能够循序渐进学习整套烧腊手艺。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容：烧腊生鲜原材料选材识别；光鸭光鹅清洗处理；内腔填料腌制；秘制上皮水、叉烧酱调配；充气、缝针、挂钩风干实操；烤炉炉温识别与烧制；豉油鸡浸鸡温控实操；酸梅酱、姜葱蘸酱调配；成品斩件改刀；烧腊档每日备货流程；熟食肉类保鲜存放；烧腊快餐店菜单设计；生鲜香料采购辨别；烧腊门店经营思路讲解。课堂实操优先，师傅完整示范腌制、风干、炉内烧制流程，学员反复动手实操练习。

广品餐饮郑重向学员作出三点：
1、无隐形收费，一次性收取培训费用，学习过程当中收取材料费、实操费等各类额外杂费，前期把收费项目全部讲解清楚，让学员安心学习。
2、培训期间包吃住，外地过来学习的学员不用费心寻找住宿和吃饭的地方，到校之后可以安心投入技术学习，节省生活上的开支。
3、老学员终身技术升级服务，后续广州烧腊市场上新菜式研发之后，老学员可以返校学习新品技术，方便学员持续更新档口菜品。

经营广州烧腊熟食档口，从业者每天需要早起处理备货，工作强度比较大，需要吃苦耐劳。学好全套烧腊腌制、风干以及炉内烧制手艺，开店创业之后可以自主采购生鲜禽肉原料，不用依赖预制半成品熟食。熟食门店想要长久经营，出品稳定与食材新鲜是立足之本。上课期间认真打磨烧制手艺，把控每一款烧腊的口味，积累周边街坊食客的口碑，用心经营烧腊档口，稳步开启自己的熟食餐饮创业道路。