隆江猪脚饭技术培训｜学好潮汕快餐开启创业

隆江猪脚饭是潮汕非常出名的特色快餐，软糯油润的猪脚配上浓郁老卤水，搭配酸菜与米饭，出餐速度快，受众十分广泛，大街小巷随处都可以看见猪脚饭快餐店。对于打算做快餐创业的新手来说，隆江猪脚饭是很不错的创业项目。很多学员自己在家尝试熬卤水卤猪脚，经常出现猪脚炖不软烂或者炖得过于烂散，卤水越卤越发黑发苦，香料配比失衡，吃起来药味很重，始终做不出正宗潮汕隆江猪脚饭的风味。老卤水养护技术是隆江猪脚饭里面非常关键的一环，很多自学的朋友就是不懂卤水养护，越往后出品越差。广品餐饮开设隆江猪脚饭专项培训课程，面向想开快餐店、外卖档口的创业学员，零基础学员同样可以学习。授课师傅现场完整示范猪脚处理焯水去腥、香料包配置、卤水熬制、猪脚慢火卤制、卤水日常养护整套流程。学员反复动手实操练习，师傅针对性纠正炖煮火候、香料投放上的错误；同时课堂上面会讲解快餐门店如何加快出餐速度，如何管控食材损耗。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容： 1、猪脚选材识别，猪脚焯水去腥、去毛处理； 2、隆江猪脚饭专用香料识别，香料包配比处理； 3、基础卤水熬制，糖色炒制教学，把控卤水色泽； 4、猪脚卤制火候、时间管控，做到软糯而不散烂； 5、老卤水日常养护，卤水保存、防发酸、防发黑处理； 6、配套配菜制作：卤蛋、卤豆腐、酸菜炒制； 7、斩件出餐，快餐摆盘； 8、快餐店原料采购清单，快餐档口成本核算，日常经营损耗管控。

三大培训： 1、隆江猪脚饭整套卤水香料配方完整教学，学员结业之后独立熬制卤水，不需要从机构采购现成卤料包。 2、实操优先授课，拒绝纯理论听课，学员反复动手实操练习，师傅一对一纠错指导。 3、老学员终身跟进技术升级，后续学员开店遇到卤水养护难题，可以回来咨询进修学习。

隆江猪脚饭属于刚需快餐，不管是开实体门店还是主攻外卖市场都有不错的发展空间。但是卤水的养护是长期经营当中的重中之重，如果卤水养护不到位，很容易出现发酸变质，直接影响门店生意。学员系统学好整套技术，弄懂香料配比原理以及卤水养护逻辑，后期开店的时候还可以结合本地食客口味微调咸淡，用心经营快餐生意，一步步把小店经营红火起来。