广品化州香油鸡培训，学习地道粤西风味香油鸡全套技术

化州香油鸡是粤西经典名菜，鸡肉皮爽肉嫩，搭配秘制香油，香气浓郁，是饭店、快餐、熟食店非常热门的菜品。很多爱好者自学，容易出现鸡肉煮老、皮不脆、香油香气不足等问题。广品餐饮开设化州香油鸡培训课程，还原正宗化州本地工艺，从选鸡、浸鸡到香油炼制，全部实操教学，零基础学员也能一步步掌握。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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学习内容

1. 食材挑选：阉鸡选材标准，辨别适合做香油鸡的鸡种，原料采购、保存方法，鸡只宰杀清理、内脏处理、清洗去腥操作。
2. 秘制香油炼制：香油所用香料识别，花生油搭配香料慢火熬制，香料下料顺序、油温控制，过滤、存放保存技巧，掌握香油浓香不发苦的核心要点。
3. 浸鸡核心工艺：三提三落恒温浸鸡技术，把控水温、浸煮和焖制时间，学习过冰水工艺，让鸡皮收缩爽脆，掌握用竹签判断鸡肉熟度，避免夹生或者肉质变柴。
4. 调味蘸汁调配，斩鸡改刀技巧，摆盘出品，不同分量鸡肉的制作调整。
5. 开店相关内容：食材成本核算，菜品定价，熟食保存方法，门店出餐流程，解决常见问题，例如鸡皮发黑、肉质出水、香油香味淡等。

3 个

1. 全套配方完整传授，秘制香油、蘸汁配方全部交给学员，不存在保留核心原料配方，后续不用固定采购配料。
2. 实操为主，师傅一对一指导，学员亲自动手练习浸鸡、炼香油，反复实操，直到独立做出地道化州香油鸡。
3. 全程无隐形消费，学费包含实训所用食材、耗材，学习期间不会额外加收任何费用。

化州香油鸡受众广，既可做堂食正餐，也适合熟食外卖档口经营，是创业的优质单品项目。广品餐饮多年深耕粤菜小吃培训，把地道粤西香油鸡的技术拆解教学，把实操细节全部讲透。学员学完之后，可以独立制作出品，根据当地口味微调，打造特色菜品，助力餐饮创业落地。