学习刀削面技术多少钱

编辑:新乡市鲜创业小吃技术培训 2024/10/26 07:52

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刀削面讲究的是内虚外筋、柔软光滑、易于消化,用刀削出的面叶中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,汤鲜味美,人人都爱吃的特色美食。刀削面一般都是现场点单,厨师当场给做。刚做出来的刀削面,口感筋道、有嚼劲,越嚼越香。还有的店为了增加菜品,还会推出“炒刀削面”这一项目。刀削面的制作技巧在很多方面,首先是和面的技巧,面要活得刚刚好,不能太稀,不然没办法削,也不能太硬,那么这个度要如何掌握得刚刚好呢。

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