碳锅系列不是火锅， 胜似火锅。厨师朋友也许会感觉非常的奇怪。其实这就是今天我们要介绍的碳锅类型的菜肴。碳锅菜有许多种。但是万变不离其宗。只要通晓一种做法。其它的如碳锅鸡、碳锅兔肉、碳锅鸭 都是一样的做法。说真的碳锅菜真的非常的有特色。要不然也不会流行这么多年了。

正宗碳锅鸡麻而不涩、辣而不烈、香而不腻、鲜而不淡、肉质鲜嫩、汤色金红、味美淳厚。鲜天下碳锅鸡经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入碳锅制而成，既可吃鸡块，又可以涮其他菜品。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，我校培训的碳锅系列是配方，所做的碳锅鱼、碳锅鸡汤色红亮，味道鲜美，久吃不腻，顾客回头率高，并且不添加任何对人体有害的食品添加剂，让顾客吃着舒心，吃后放心。

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碳锅鸡系列产品用料讲究，用十几种香料煨制而成，很大的特点是辣口不辣心，不像现在市面上有的店面所做的碳锅鸡系列，吃着嘴里辣，胃里也辣，让顾客吃过感觉很不舒服，顾客回头率低，我校所培训的碳锅鸡辣得过瘾，香得出奇。

碳锅鸡三十年以来，每每高朋满座。碳锅鸡采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养念，使用的碳锅容器，放入精心选配的食才和材料包，配加适量纯净水，通过这样的无添加剂慢慢煨制的完好的保留了食物的营养成分，料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味气诱人。

新乡市鲜天下学校设有多个项目学习培训班：特色糖类系列，特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等，

2019特色小吃技术：百草梨膏糖，龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼，土豆粉，麻辣条，等等

河南省新乡市鲜天下小吃培训中心联系人:赵老师

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