不同食材细分大类，依序半浸半煮吃完一样添加一样，图的就是那一口鲜爽。至于顺德鱼皮角、鲮鱼滑，以及鲮鱼丸、墨鱼丸、牛肉丸和猪肉丸等特色丸类，或鲜牛柳和雪花肥牛一类的小鲜肉，煮至浮起即可捞食，秘诀就是“从没腿的吃到有腿的”。火锅技术不断升级和改进，将消费引向更广阔的市场。粥底火锅也特别是适合聚餐，不论是气氛还是价格，经济实惠。

广州味之兴培训学校有１，技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的２年内享受技术升级。3，持随到随学的原则，报名就安排开课，不会说要多少人才开班，你一个人报名，我们就为你一个人开课，就教你一个人，一般3天左右学会，不耽误太多时间。

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广州餐饮培训班地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号

全程实物操作教学，中途不会加收其他任何杂费，全部课程都是学会为止
可以先参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备购-都有教学。
专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点

真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！（周六日不休息）

另外也有开店合作模式，从技术到开店运营都有。

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粥底火锅的做法：

1、大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右;

2、腌制好的大米加水在砂锅中文*慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅;

3、粥熬好后，选较清的粥汤盛入小*锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了;

4、先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要*后*后放!

5、煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油。

小贴士：

1、熬粥一定要在砂锅里，慢*，不要着急，直至水米合一;

2、吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要*后放，否则会影响粥的浓度和口感;

3、如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。

4、可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。

粥底火锅特别注重食材的原鲜美味，因此需要以平和淡定的心态慢煮缓食。