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广州味之兴餐饮培训中心:
联系人:李经理(加V信看现场培训视频了解更多详情) 学习期间提供吃住
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广州味之兴餐饮餐饮培训班地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来,出来了上天桥(就在天桥上直接上3楼即可)
停车是导航定位骐利广场
教学会商用版技术配方工艺,随到随学,不管有无基础都可以学会为止,不限制学习时间,学会了配料在外面就可购-,不需要再本部购-,师傅有20多年餐饮经验,教学技术配方、经验、技巧;终身技术升级,后期服务,中途后期没有任何加收费用,外地过来学习的学员更不用担心吃住问题,直接包吃住,让您千里迢迢过来,不负此行!
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真正的学会商用技术配方,开店创业无忧!!!!(周六日不休息)
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顺德干蒸系列培训内容:
顺德干蒸排骨,顺德干蒸牛肉
顺德干蒸猪杂,顺德干蒸沙姜鸡
顺德干蒸猪腰,顺德干蒸牛舌
顺德干蒸鱼腩,顺德干蒸生肠
顺德干蒸粉肠,顺德干蒸肉饼
顺德干蒸爽肉,顺德干蒸牛蛙
顺德干蒸吊龙,顺德干蒸猪心
顺德干蒸鱿鱼,顺德干蒸黄花鱼
顺德干蒸豆角,顺德干蒸花菜
包括肉类腌制,配方比例全部教学会,火候掌控,食材处理去腥整套技术教学
腌制是这道菜的关键步骤之一。适量的生抽、老抽赋予排骨醇厚的色泽,蚝油带来浓郁的鲜味,蒜末和姜末去腥增香,再加上少许的白糖提鲜、料酒去腥,以及精心调配的各种香料,让每一块排骨都充分吸收调料的精华。经过一段时间的腌制,各种味道相互融合,渗透到排骨的每一丝纤维中。
干蒸的烹饪方式较大程度地保留了排骨的原汁原味和营养成分。将腌制好的排骨整齐地摆放在蒸笼里,用旺火蒸熟。在蒸汽的作用下,排骨逐渐熟透,肉质变得更加嫩滑,香气也被紧紧锁住。当蒸笼揭开的那一刻,一股浓郁的香气扑鼻而来,令人陶醉。蒸好的排骨色泽红亮,油润诱人。夹起一块放入口中,首先感受到的是排骨的鲜嫩多汁,轻轻一咬,肉骨分离,鲜嫩的口感令人满足。蒜香、姜香与排骨自身的肉香相互交织,形成了一种层次丰富、和谐美妙的味道。顺德干蒸排骨不仅是一道美味的菜肴,更是顺德饮食文化的代表之一。它体现了顺德人对食材的尊重和对烹饪技艺的精益求精。无论是在家庭的餐桌上,还是在餐厅的宴席中,顺德干蒸排骨都以其独特的魅力,征服着人们的味蕾,传递着顺德美食的精髓。品尝顺德干蒸排骨,仿佛是一场与美食的亲密对话,让人在舌尖上领略到岭南风情的独特韵味,留下难以忘怀的美食记忆。