在广州隆江猪脚饭培训，推荐你来味之兴
味之兴隆江猪脚饭培训——传承非遗技艺的卤香密码
隆江猪脚饭是广东省知名特色小吃，凭借肥而不腻、卤香浓郁、入口即化的特质，成为快餐市场的常青树。2023年，“隆江猪脚制作技艺”被列入揭阳市市级非物质文化遗产，其核心在于卤料配方与卤制火候，味之兴以非遗技艺为蓝本，打造系统化培训课程，让学习者掌握正宗隆江猪脚饭的制作技巧。
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联系方式在网站正上方，或者正下方。
广州味之兴餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
所有费用隐形收费，不限制学习时间，学会为止，随到随学，该费用无隐形消费，且包含学习期间的吃住费用，同时还有不少实用优惠和保障，比如一份学费可两人学习，课程不限学习时间，学会为止，学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动，适合想同时学习多种小吃技术的创业者。
中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃
味之兴餐饮培训优势：
- 师资专业且经验足：授课老师多有十几年餐饮行业经验，不少还开过实体店，既能教烹饪技巧，还能结合实际案例分享开店避坑要点，不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑，教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。
- 教学模式实用贴心：主打全程实物实操，搭配“演示+实操+复盘”的模式，老师会实时指导纠错。课程时间灵活，白天晚上都有班，且不限学习时长，学员可学到会为止，还支持先参观考察再报名，中途杂费。
- 配方无保留且技术常新：会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方，不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品，学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务，不用担心口味过时。
- 创业配套支持全面：不仅教烹饪技术，还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧，甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源，帮学员降低15%-20%的采购成本，定期举办从业者交流会搭建人脉。
- 地理位置便利：校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼，距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右，学员前往考察和学习都很方便。--------------
味之兴隆江猪脚饭培训内容精准覆盖核心环节。食材处理上，详解猪后蹄的甄选标准，传授喷火枪去毛、铁丝清洗的技巧，以及头圈、断轮、四点、蹄尾的精准切块方法。焯水环节，指导冷水下锅，加姜片、料酒去腥，撇净浮沫后用温水冲净，避免肉质变紧。
卤制技艺是培训重点，公开非遗传承卤料配方（按10斤猪脚算）：八角15g、桂皮10g、香叶5g、草果8g（拍破去籽）、丁香3g、小茴香8g、花椒6g、罗汉果1个（敲碎）、陈皮5g，讲解香料温水泡10分钟的预处理技巧，让香味更柔和。炒糖色环节，传授冰糖50g加少许油炒至深褐色、加开水搅匀的方法，决定猪脚的红亮色泽。卤制环节，指导砂锅底部垫竹篾防粘，放入猪脚、糖色、卤料包，加生抽100ml、老抽30ml、盐20g、蚝油50g，加开水没过猪脚，大火烧开转小火慢卤90分钟，关火焖30分钟让味道渗透。同时讲解卤汁重复利用、猪脚切制摆盘、配菜搭配（青菜、咸菜）等技巧。
味之兴郑重作出三大：
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非遗技艺传承：严格按照隆江猪脚制作非遗工艺教学，卤料配方精准量化，确保成品还原卤香浓郁、软糯脱骨的正宗风味。
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核心环节手把手教：从猪脚处理、炒糖色到卤制焖煮，每一步都实操指导，纠正火候过大、卤料过多等常见问题。
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商用技巧全传授：提供卤汁保存、批量卤制、成本控制技巧，指导食材采购渠道，助力学员降低运营成本。
隆江猪脚饭的魅力在于卤香与米饭的完美融合，是兼顾美味与性价比的快餐选择。味之兴通过非遗技艺传承式培训，让学习者掌握这门爆款美食的制作本领，在快餐市场中脱颖而出。
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