准备材料
南瓜500g,适量水淀粉、白糖50g、黄油20g、炼乳100g
制作奶香南瓜馅
首先将南瓜去皮蒸熟放在锅中加热碾压成泥,随后放入黄油50g、白糖50g、炼乳100g,搅拌均匀,小火加热中分次加入水淀粉,一直搅拌,直至粘稠状态为止。
包成喜欢的形状
准备面粉500g、泡打粉4g、
白糖5g、酵母5g
将泡打粉加入面粉,酵母加入水中,搅拌均匀,之后将面团切成长条揉圆切开,将制作好的奶香南瓜馅包进去,揉成自己喜欢的形状就可以啦
Tips:
1、强调一下,因南瓜泥的含水量不同,以及面粉本身的吸水性差异,配方中的水量请酌情添加,直到得到一个偏硬的面团。面团不要太软,不然做出来的不好。
2、发酵的时间跟温度的关系很大。28℃左右的发酵温度为宜,如果温度偏低,发酵时间需要延长。
包裹了南瓜泥的奶香馒头。
不仅充满奶香和南瓜的香味,
而且十分松软香甜,
除了作为主食,
还可以当点心和早餐哦。
还有什么想学会的美食呢?
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