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科目说明: 卤制冷菜

   卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身。

卤制冷菜班：学习白卤汤、红卤汤等卤制冷菜的制作方法。

红 白 卤 凉拌土豆丝

卤水猪头肉 凉芹拌白干

卤 水 猪耳 凉拌水晶菜

卤 水 口条 凉 拌 海带

卤 水 猪心 凉 拌 腐竹

卤 水 鸭 五香水花生

红 卤 鸡珍 泡 椒 凤爪

白 斩 鸡 油 炸 花生

脆 皮 大肠 香 辣 螺丝

醉 香 肉 酱 汁 排骨

盐 水 大虾 卤 水 鸡爪

手 抓 龙虾 夫 妻 肺片

学费:电话咨询(含服装、资料，不含原料费)学期：25天，包教（到

期不会者，免费直至学会为止）。

通用职业资格费用自理！

 初 级        中 级       高 级

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地址：苏州市吴中汽车站对面，商贸城(服装城)1区6幢12号

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